Sauce Bolonaise 

Aujourd’hui je vous présente ma recette de la sauce bolonaise.

Prêtes à 15 minutes, elle est idéale pour une recette vite fait bien fait qui plait à toute la famille !

Il ne vous reste plus qu’à choisir les pâtes… 😉


Ingrédients (6 personnes) :

  • 500g de viande de bœuf hachée
  • 1 bocal de sauce tomates basilic
  • 2 tomates mûres 
  • 1 gousse d’ail
  • 1 échalote 
  • Persil
  • Basilic
  • Thym
  • Laurier
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive 

Recette

Dans une cocotte faire chauffer l’huile puis y faire revenir l’échalote ciselée.

Ajouter ensuite la viande hachée et la faire revenir. Saler et poivrer.

Saupoudrer avec les herbes selon vôtre goût et l’ail haché, bien mélanger.

Ajouter la sauce tomate et rallonger avec de l’eau selon la quantité souhaitée.

Couper les tomates en morceaux et les ajouter à la sauce.

Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Maintenir au chaud le temps de cuire votre accompagnement.


Régalez vous !

Bettelmann (Mendiant à la Cerise)

Le Bettelmann est une recette excellente qui permet d’écouler les reste de pain, brioche, pain au lait ou encore kouglof !!

On y rajoute des cerises et de la noisette et voilà un dessert typiquement alsacien que j’adore !!

Voici donc ma recette :


Ingrédients (8 personnes) :

  • 9 pains au lait rassis
  • 500 ml de lait
  • 150g sucre
  • 1 sachet sucre vanillé
  • 3 cuillères à café de cannelle
  • 150g de noisettes en poudre
  • 4 oeufs
  • 1 grand bocal de cerises noires
  • 3 cuillères à café de chapelure
  • beurre

Recette

Préchauffer le four à 210*C.

Faire bouillir le lait. Pendant ce temps casser les pains en morceaux dans un grand saladier.

Y verser le lait chaud. Attendre 2/3 minutes puis bien mélanger avec une fourchette. Le lait doit être absorbé par les pains.

Ajouter les sucres, mélanger.

Ajouter 2 càc de cannelle et la poudre de noisette, bien mélanger.

Puis les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.

Et enfin les cerises, mélanger le tout.

Beurrer un moule à manqué et y verser la préparation.

Mélanger la chapelure avec le reste de cannelle et saupoudrer le gâteau.

Enfourner pour 1 heure. La lame du couteau doit ressortir sèche.


Régalez vous !

En saison, préférez les cerises fraîches. Environ 500g dénoyauté.

Menu de la Semaine

Du 20-06 au 26-06-16 :

* Lundi

Midi : Saucisse Blanche Purée

Soir : Moussaka

* Mardi

Midi : Pdt Vapeur Thon Mayo

Soir : Œufs Benedict

* Mercredi :

Midi : Reste de la Semaine

Soir : Apéritif dînatoire : Muffins au Poulet, Mini Sandwichs de Surimi et crudités

* Jeudi

Midi : Pdt farcies jambon fromage

Soir : Nouilles Sautées au Poulet

* Vendredi
Midi : Darne de Saumon en sauce 

Soir : Friand Raclette

* Samedi :

Midi : Salade César

Soir : Reste de la Semaine

* Dimanche :

Midi : Brochettes et crudités

Soir : Fajitas

Jambalaya

Ça faisait longtemps que j’avais flashé sur la recette d’Hilary sur son blog ici.

Je l’ai juste façonné à ma sauce car je ne digère pas les poivrons. Je les ai remplacé par du brocoli et c’est un délice !! 

Je vous laisse découvrir ma recette :


Ingrédients (6 personnes) :

  • 750 ml de bouillon de volaille
  • 350g de riz
  • 1 petite boîte de tomates concassées 
  • 2 blancs de poulet
  • 1/2 chorizo doux
  • 16 crevettes
  • 1 brocoli
  • 1/2 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 cuillères à soupe de thym séché 
  • Persil
  • Sel et poivre 
  • Huile

Recette :

Couper le poulet en morceaux , saler poivrer et laisser reposer 30 min.

Enlever la peau du chorizo puis couper le en rondelles épaisses puis chacune en deux. 

Dans une cocotte verser de l’huile et t faire revenir le poulet et le chorizo à feu vif.

Pendant ce temps, couper finement l’oignon, éplucher et presser l’ail et couper les têtes du brocoli.

Lorsque la viande est bien dorée, ajouter l’oignon, l’ail et le brocoli.

Puis le thym et le laurier. Cuire quelques minutes puis ajouter labouré de tomates. Saler et poivrer.

Faire mijoter pendant 5 minutes. 

Verser le bouillon de volaille et porter à ébullition.

Ajouter le riz et cuire à couvert pendant 10 minutes ou selon indications du paquet.

Mélanger toutes les deux minutes pour que le riz ne colle pas. 

Lorsque le riz est cuit et qu’il a absorbé la sauce ajouter les crevettes et cuire encore 3-4 minutes.

Servir chaud saupoudrer de persil.


Régalez vous !

Babybel Panés 

Vous avez certainement dû voir comme moi la vidéo des Babybel panés sur la page Recette du Monde ici.

Nous l’avons testé ce soir au dîner et la recette est largement approuvée !! C’est super bon et parfait pour un dîner avec une salade mâche et roquette.


Ingrédients (2 personnes) :

  • 6 Babybel
  • 3 tranches deJambon 
  • 3 œufs 
  • De la Chapelure 
  • Sel et poivre 
  • 1/2 sachet de mélange Mâche et Roquette
  • Vinaigrette 
  • Des copeaux de Parmesan 
  • Huile 

Recette :

Couper chaque tranches en 4 bandes.

Éplucher les Babybel et les enrouler avec 2 bandes par fromage.

Dans une assiette creuse verser la chapelure et dans une autre battre les œufs avec du sel et poivre.

Prendre un fromage le plonger dans les œufs puis dans la chapelure. Recommencer l’opération et faire de même avec les autres.

Dans une poêle faire chauffer un fond d’huile. Y paner les croquettes de fromage.

Pendant ce temps mélanger la salade et la  vinaigrette. 

Mettre la salade au milieu de l’assiette.

Poser par dessus les croquettes, saupoudrer de copeaux de parmesan.

Servir aussitôt.


Régalez vous !

Entremet au Melon et Cerises

Et voilà ma recette pour le Week-end Cooking Challenge. Chaque recette doit commencer par la lettre E, c’est donc tout naturellement que j’ai choisi un entremet car j’adore ces gâteaux !! Il me restait plus qu’à choisir les ingrédients : un petit tour dans ma cuisine et voici un beau melon qui n’attend que moi et les cerises fraîchement acheter dans la capitale alsacienne de la cerise !Challenge accepté, challenge relevé !


Ingrédients :

  • 1 Melon mûre 
  • 500g de Cerises 
  • 400 ml de Crème Liquide 30% MG
  • 10 cuillères à soupe de Sucre en Poudre 
  • 6 feuilles de Gélatine 
  • 4 Œufs  
  • 100g de Sucre en Poudre 
  • 80g de Farine 

Recette :

* Génoise :

Préchauffer le four à 180*C.

Blanchir les œufs avec les 100g de sucre jusqu’à ce que ça triple de volume.

Ajouter la farine tamisée et mélanger délicatement.
Verser sur une plaque à génoise.

Enfourner pour 12 minutes.

Sortir du four et laisser refroidir.


* Insert Cerises Gélifiées :

Équeuter, dénoyauter et couper en morceaux les cerises.


Les faites compôter avec 3 càs de sucre.


Pendant ce temps, faire ramollir 2 feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

Les essorer et les rajouter hors du feu et bien mélanger pour les dissoudre.

Verser dans un moule de 20cm chemisé avec du rhodoïd.

Placer au congélateur.

* Mousse Melon :
Placer la crème, le bol et le fouet au frigo.

Couper le melon en deux, retirer les graines et récupérer toute la chair. Couper la en morceaux.

Faire compôter avec 3 càs de sucre.

Mixer le tout très finement.

Faire ramollir le reste de gélatine dans de l’eau froide.

Faire chauffer le melon mixer puis hors du feu, rajouter la gélatine essorée.

Faire refroidir et réserver.

Monter la crème liquide et rajouter le restant de sucre pour serrer la chantilly.

Ajouter le melon et mélanger délicatement.

Attention : il faut impérativement faire cuire le melon avant d’y ajouter la gélatine sinon la gélatine ne prendra pas.


* Montage :

Découper la génoise avec un cercle de 24cm.

Chemiser le cercle de rhodoïd et poser le sur le plat de service.


Poser au fond du cercle la génoise, verser la moitié de la mousse melon, poser par dessus l’insert de cerises gélifiées, recouvrir avec le restant de mousse.


Lisser la surface.

Placer au frais au moins 6h, le mieux étant toute une nuit.


Décorer à votre goût.


Régalez vous !

Menu de la Semaine

Du 13-06 au 19-06-16 :

* Lundi

Midi : Tomates Farcies

Soir : Charcuterie

* Mardi
Midi : Poulet à la Crème 

Soir : Moricette garnies

* Mercredi :

Midi : Couscous Boulettes

Soir : Soirée Crêpes

* Jeudi

Midi : Reste de la Semaine

Soir : Œufs Benedict

* Vendredi

Midi : Cassoulet 

Soir : Jambalaya

* Samedi :

Midi : Repas Froid

Soir : Barbecue

* Dimanche :

Midi : Moussaka

Soir : Babybel Pané