Menu de la Semaine

Qui dit nouvelle semaine dit nouveau menu !! Des repas froids parce qu’on est encore en été 😉 mais également des repas complet pour attaquer de bon pied la rentrée scolaire !

Bonne semaine à tous 😃

Du 29-08 au 04-09-2016 :
* Lundi

Midi : Salade de Pâtes au poulet Fumé

Soir : Clafoutis Courgette Chèvre et Bacon
* Mardi

Midi : Reste de la Semaine

Soir : Wrap Poulet Curry
* Mercredi :

Midi : Rouelle de porc Purée Pdt Carotte 

Soir : Salade de Blé au Surimi 
* Jeudi

Midi : Poulet Rôti Pommes de terre et légumes 

Soir : Brocolis aux lardons
* Vendredi

Midi : Cordon Bleu Pâtes et Légumes 

Soir : Reste de la semaine 
* Samedi :

Midi : Repas Froid

Soir : Barbecue
* Dimanche :

Midi : Filet de Dorade au Citron

Soir : Soupe de Légumes 

Gâteau aux Nectarines et Noisettes

Je cherchais cet après-midi une recette de gâteau pour utiliser mes nectarines qui mûrissaient trop dans leur panier. Je suis donc aller flâner sur le net et je suis tombée sur cette recette ici qui m’a tapée dans l’œil 😉

J’ai simplement remplacé l’amande par de la noisette.

Information Calorique :

  1. 100g = 208 kCal
  2. 1 part (1/8è – 110g) = 228 kCal


Ingrédients (8 personnes – moule 26 cm) :

  • 4 nectarines mûres
  • 60g de sucre
  • 4 œufs
  • 120g de farine fluide
  • 2 cac de levure chimique
  • 60g de poudre de noisettes 
  • 50g de beurre demi-sel
  • 150 ml de lait
  • 1 cuillère à café d’arôme de vanille

Recette :

Préchauffer le four à 180*C.

Faire tiédir le lait et le beurre au micro-onde pendant 45 sec. Réserver.

Couper les nectarines en quartier puis en deux puis en morceaux. Réserver.
Blanchir les œufs avec le sucre, ajouter l’arôme de vanille, la farine, la levure et la poudre de noisette. Bien mélanger.

Puis ajouter le lait et le beurre. Bien mélanger.
Et enfin les nectarines, mélanger délicatement.

Verser dans un moule beurré et fariné sauf si silicone.

Enfourner pour 35 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.


Régalez vous !

Flam’Baguette Gratinée

Voici un dérivé de notre recette régionale la Tarte Flambée !!

La Flam’Baguette est typique du Marché de Noël de Strasbourg ! D’ailleurs c’est dans les allées que j’ai goûté ma 1ère Flam’Baguette et en bonne alsacienne j’ai adoré !

Et maintenant je les prépare moi-même et on se régale tous à table 😉


Ingrédients (6 personnes) :

  • 3 demi-baguettes
  • 200g de lardons fumés 
  • 200g d’oignon émincés 
  • 400g de  fromage blanc 
  • 100g de crème fraîche épaisse 
  • 200g de gruyère râpé 
  • sel et poivre

Recette :

Préchauffer le four à 250*C en position grill.

Couper les baguettes en deux et enlever un peu de mie.

Dans un bol mélanger le fromage blanc et la crème. Saler et poivrer.

Étaler la crème sur les baguettes, ajouter les lardons et les oignons et enfin le gruyère.

Enfourner pendant 8-9 minutes.

Servir immédiatement accompagner d’une salade verte.


Régalez vous !

Crème de Carambars

Voici une recette totalement régressive !

Tout le monde c’est jeté sur les pots !!

Très facile à faire, le plus dur est d’attendre que la crème prenne 😁😉


Ingrédients (3 ramequins) :

  • 150 ml de crème fraîche liquide 
  • 4 carrés de chocolat noir 
  • 15 Carambars 

Recette :

Dans une casserole verser la crème, ajouter le chocolat et les Carambars.

Faire cuire jusqu’à ce que les Carambars soient fondus.

Verser dans les ramequins et placer au frais au minimum 2 heures.


Régalez vous !

Quiche Sans Pâte Truite Fumée Épinards et Chèvre

C’est souvent quand on fait des recettes au pif qu’on obtient une recette délicieuse qui plaît à toute la famille !!

J’ai adoré cette quiche !!!! On peut y mettre ce qu’on veut ou ce qu’on a !

À retenter rapidement avec d’autres ingrédients !!


Ingrédients (4 personnes – moule tablette) :

  • 100g de truite fumée 
  • 4 œufs 
  • 100g d’épinards congelés
  • 120g de crème fraîche épaisse 
  • 90g de bûche de chèvre 
  • 50g de gruyère râpé
  • Sel et poivre 

Recette

Préchauffer le four à 225*C.

Faire cuire les épinards 2 minutes au micro-onde à pleine puissance. Réserver.

Couper la truite et le chèvre en morceaux.

Dans un saladier mélanger les œufs avec la crème, le gruyère, saler et poivrer.
Ajouter les épinards puis le chèvre en morceaux et la truite en morceaux.

Verser dans le moule.

Enfourner pour 30 minutes.

Servir immédiatement avec une salade verte.


Régalez vous !

Génoise Fourrée à la Framboise et à la Chantilly

Voici une recette facile et rapide à faire. Et en plus. Est tellement bon alors pourquoi s’en priver ! Vous pouvez fourrer la génoise avec d’autre confiture, curd, pâte à tartiner ou fruits,…

À vous de jouer !


Ingrédients (8 personnes) :

  • 4 œufs
  • 150g de sucre en poudre
  • 150g de farine
  • 500 ml de crème liquide 35% MG
  • 250g de mascarpone 
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace
  • 1 pot de confiture de framboise 
  • du colorant rouge
  • beurre et farine pour le moule

Recette :

* Génoise :

Préchauffer le four à 180°C.

Dans le bol du robot fouetter les oeufs et le sucre en poudre jusqu’a ce que çà triple de volume.

Ajouter la farine tamisée délicatement.

Verser dans le moule beurré et farinée.

Enfourner pour 15 minutes.

Sortir du four, démouler sur une grille et laisser refroidir.

* Chantilly :

Monter la chantilly avec la crème et le mascarpone. Quand la crème commence à se tenir, ajouter le sucre glace.

* Montage

Couper la génoise en deux dans le sens de l’épaisseur.

Etaler la confiture sur chaque face.

Puis étaler 1/3 de la chantilly sur la confiture de la face du bas.

Poser par dessus la face du haut, coté confiture sur la chantilly.

Diviser le restant de chantilly en deux et colorer une moitié jusqu’à obtenir la couleur souhaitée.

Mettre chaque chantilly dans une poche à douille, puis les deux poches dans une grande poche munie d’une douille cannelée.
Pocher des roses jusqu’à recouvrir tout le gâteau.

Conserver au frais jusqu’au moment de servir.


Régalez vous !

Mousse au Chocolat de Pâques

Vous avez reçu trop de chocolat à Pâques ?? Voici une recette qui plaira à tout le monde et qui écoulera le stock 😉

Une mousse au choco !!


Ingrédients (6 personnes) :

  • 200g de mélange de chocolat de Pâques
  • 6 œufs 

Recette :

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Hors du feu ajouter les jaunes et bien mélanger.

Battre les blancs en neige et les ajouter au chocolat en mélangeant délicatement.

Verser dans les pots et mettre au frais pendant 4 heures.


Régalez vous !

Riz Safrané aux Crevettes

Au début j’étais partie pour faire un riz façon Paëlla mais hormis le riz, le safran et les crevettes ce repas n’avait rien d’espagnol, je l’ai donc fait à la sauce avec les ingrédients que j’avais !

Et nous n’avons pas été dessus, ce plat était vraiment délicieux !


Ingrédients (2 personnes) :

  • 150g de riz long
  • 500g de crevettes cuites entières 
  • 250 ml d’eau
  • 1 cube de bouillon de volaille 
  • 1 dose de safran en poudre 
  • 1/2 courgette
  • 1 oignon 
  • 1 gousse d’ail 
  • Origan séché 
  • Huile d’olive 
  • Sel et poivre

Recette :

Décortiquer les crevettes et réserver.

Émincer finement l’oignon et presser l’ail. Couper la courgette en dés.

Dans une cocotte faire chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon, l’ail, la courgette et les crevettes. Saler/poivrer et saupoudrer d’origan.

Dans le micro-onde faire chauffer 2 minutes l’eau et bouillon. 

Le verser dans la cocotte ajouter le safran et porter à ébullition. Ajouter ensuite le riz.

Couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que le riz soit cuit, ajouter de l’eau si nécessaire et remuer de temps en temps pour éviter que ça accroche.

Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Servir aussitôt.


Régalez vous !

Gratin de Poulet Sauce Alfrédo

Cela faisait longtemps que je voyais des vidéos de recette avec la sauce Alfrédo mais à chaque fois c’était avec du lait et je n’aime pas ça. Alors quand je suis tombée sur cette vidéo ici avec de la crème, je me suis dit que j’allais pouvoir tester cette recette !!

Et voilà le résultat 


On s’est régalé ! C’est délicieux, très calorique mais tellement bon 😁

Ingrédients (3 personnes) :

  • 2 blancs de poulet
  • 225g de penné 
  • 300 ml de bouillon de volaille (300 ml d’eau + un cube de bouillon)
  • 300 ml de crème liquide 
  • 1 gousse d’ail pressée 
  • 100g de parmesan en poudre 
  • 65g de gruyère râpé 
  • 65g de mozzarella 
  • Thym séché 
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 
  • Sel et poivre

Recette

Préparer tous les ingrédients, couper le poulet en dés et la mozzarella en morceaux.

Dans une cocotte faire chauffer l’huile et y faire revenir le poulet avec l’ail. Saupoudrer de thym et saler/poivrer.

Verser le bouillon et la crème et porter à ébullition, ajouter les penné cru et bien mélanger. Couvrir et laisser cuire 15/20 minutes en mélangeant de temps en temps. Les penné doivent absorber la sauce. 

Préchauffer le four à 250*C position grill.

Ajouter 80g de parmesan et la mozzarella, bien mélanger, saupoudrer le gruyère râpé et du restant de parmesan.

Enfourner pour 10 minutes.

Servir aussitôt.


Régalez vous !

Menu de la Semaine

Du 15-08 au 21-08-16 :

* Lundi

Midi : Riz au Safran et Crevettes 

Soir : Pomme Dauphine et Jambon Salade

* Mardi

Midi : Nuggets Crudités 

Soir : Gratin de Pâtes Sauce Alfredo

* Mercredi :

Midi : Reste de la semaine 

Soir : Croquette de Saumon sauce citronnée

* Jeudi

Midi : Tian de Légumes au Chèvre

Soir : Quiche à la viande hachée 

* Vendredi

Midi : Reste de la semaine 

Soir : Steak de Bœuf Sauce au Morilles 

* Samedi :

Midi : Repas Froid

Soir : Wrap Avocat Surimi / Thon Ricotta Concombre 

* Dimanche :

Midi : Blanc de Poulet Roti à la Provençale

Soir : Salade Alsacienne 


Bon Appétit !