Menu de la Semaine

Nouvelle semaine = nouveau menu !!

Du 31-10 au 06-11-16 :

* Lundi

Midi : Nouilles sautées aux légumes et poulet 

Soir : Gratin de courgette au reblochon

* Mardi
Midi : Clafoutis de Brocolis Poulet Fromage blanc et Curry

Soir : Soupe de légumes au Kiri

* Mercredi :
Midi : Ratatouille au Bœuf 

Soir : Reste de la Semaine 

* Jeudi
Midi : Spaghettis Carbonara

Soir : Poulet et Frites 

Vendredi
Midi : Soupe de Légumes Oubliés 

Soir : Raclette

* Samedi :
Midi : Saumon Froid et Salade

Soir : Croque Cake Bolognaise

* Dimanche :
Midi : Cailles Farcies aux Marrons

Soir : Reste de la Semaine 

Pumpkin Spice Latte

Si vous êtes un ou une adepte du Starbucks, vous connaissez forcément cette boisson star de la marque.

J’en ai entendu parlé pendant longtemps sans jamais en avoir goûté, un peu refroidi par l’utilisation du potiron je dois l’avouer. Mais après avoir testé et approuvé les muffins au potiron et épices, je ne pouvais pas passer à côté de cette boisson. 

Et comme rien n’arrive pas hasard, cette semaine je suis tombée sur cette recette sur le site 750g et je me suis lancée cet après-midi. 

Hummmmmm c’est trop trop bon j’adore !!!!! D’ailleurs j’ai congelé de la purée de potiron dans un bac à glaçons pour les prochaines fois !


Ingrédients (1 grand mug) :

  • 1 expresso
  • 250 ml de lait
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille 
  • 1 cuillère à soupe de purée de potiron 
  • 1 cuillère à café de Pumpkin Spice Mix 
  • chantilly maison ou commerce (facultatif)

Recette :

Dans une casserole, verser la purée de potiron, le sucre, l’extrait de vanille, l’expresso, le lait et le mélange d’épices.

Bien mélanger et faire chauffer sans bouillir.

Mixer le tout au mixeur plongeant.

Verser dans le mug.

Ajouter la chantilly si vous le désirez et saupoudrer d’un peu de Pumpkin Spice Mix.

Servir aussitôt.


Régalez vous !

Ardéchois aux Poires

J’avais déjà testé la recette de l’Ardechois l’année dernière car j’adore la crème de marrons. Je cherchais une recette pour utiliser mes 3 pots de crème de marrons maison qui ne se garde que 10 jours au frais. 

J’ai donné un pot à la mère qui aime encore plus que moi la crème de marrons et avec 1 pot j’ai refait ma recette de l’Ardéchois en rajoutant des poires.

Et ben verdict je préfère largement cette version !! Le gâteau est moins sucré du fait de la crème maison qui est moins sucré qu’une du commerce.

Et en plus il a un bon petit goût de rhum !

Information Calorique : 100g = 195 kCal


Ingrédients (8/12 personnes) :

  • 220g de farine
  • 200g de sucre roux
  • 200g de beurre mou
  • 5 œufs 
  • 1 sachet de levure chimique 
  • 500g de crème de marrons 
  • 2 cuillères à soupe de rhum brun
  • 25g de cerneaux de noix
  • 2 poires

Recette :

Préchauffer le four à 150*C.

Dans la cuve du robot mélanger les œufs et le sucre.

Ajouter la farine, la levure. Puis la crème de marrons, le beurre mou et sel.

Et ensuite le rhum et les noix. Bien mélanger.

Ajouter délicatement les poires épluchées et coupées en morceaux moyen.

Verser le mélange dans un moule beurré et fariné.

Enfourner pour 50 minutes.

Au bout de ce temps, augmenter le four à 180*c et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.

Sortir du four, laisser refroidir, démouler et saupoudrer de sucre glace.


Régalez vous !

Muffin à la Citrouille, Pomme et Noix

Voici une des recettes que j’ai testé (et approuvé) avec le mélange Pumpkin Spice Mix. J’y ai rajouté des noix par rapport à l’original que j’ai trouvé sur un super blog Recette Américaine.

C’était la première fois que j’utilisais du potiron en version sucré et ben j’ai adoré et je suis devenu une fan surtout avec le mélange d’épices que j’adore !!!!

Information Calorique : 100g = 345 kCal


Ingrédients (12/15 muffins moyens) :

  • 2 pommes
  • 150g de purée de potiron 
  • 300g de farine 
  • 200g de sucre
  • 2 œufs 
  • 100 ml d’huile
  • 40g de cerneaux de noix 
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude ou levure chimique 
  • 1 cuillère à soupe de mélange d’épices à citrouille – pumpkin spice
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 30g de sucre blanc
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 15g de farine 
  • 20g de beurre 

Recette :

Préchauffer le four à 175 °C.

Dans un bol mettre 300g de  farine, 200g de sucre, le mélange d’épices à citrouille, le sel et le bicarbonate, bien mélanger.

Dans un autre bol, mettre les oeufs, la purée de citrouille et l’huile, bien mélanger.

Verser le mélange liquide dans le mélange sec.

Éplucher et couper les pommes en petits morceaux. Les ajouter dans la préparation et mélanger délicatement

Verser la pâte dans les moules à muffin jusqu’au 3/4.

Mélanger le reste de farine, de sucre, la cannelle et ajouter le beurre froid en petits morceaux.

Travailler le mélange avec les doigts pour faire un crumble.

Saupoudrer sur la pâte à muffin.

Enfourner pour  35/40 minutes.

Démouler les muffins les laisser refroidir puis les saupoudrer de sucre glace.


Régalez vous !

Pumpkin Spice Mix – Mélange d’Épices à Citrouille 

Aujourd’hui je vais vous faire découvrir les épices que l’on trouve dans toutes les pâtisseries, boissons de l’automne. Je l’ai découvert sur un blog que j’adore Recette Américaine, je vous invite à y jeter un œil si vous appréciez la cuisine/pâtisserie américaine. 

Si vous aimez la tarte à la citrouille, le Pumpkin Spice Latte du Starbucks, vous allez forcément adorez ce mélange d’épices qui est la base de ces préparation ! J’ai testé plusieurs recettes et je suis devenue une fan de ce mélange !


Ingrédients (7 cuillères à soupe) :

  • 4 cuillères à soupe de cannelle en poudre
  • 2 cuillères et 1/2 à café de gingembre en poudre
  • 2 cuillères à café de noix de muscade en poudre
  • 1 cuillère à café de 4 épices
  • 1 cuillère à café de clous de girofle moulu

Recette :

Mélanger toutes les épices et les verser dans un bocal pouvant se fermer.

Stocker à l’abri de l’humidité et de la lumière.


Régalez vous !

Crème de Marrons

Il y a vraiment des jours où je me demande d’en quoi je me suis embarquée !!!!! Notamment hier quand j’ai voulu faire des marrons chauds ! Enfin tout a commencé aux courses quand j’ai vu les marrons en promo et que je me suis dis : « tiens et si je faisait des marrons chauds maison » Il y en avait un peu plus d’1 kg et au final il m’en restait presque 600g !!!! Ben oui entre ceux qui ne sont pas bon et ceux qui ne voulaient pas s’éplucher correctement il y a eu de la perte ☹️️.

Enfin la corvée est terminée et maintenant je me dis : « qu’est-ce que je vais bien pouvoir en faire ? » Les congeler pour farcir mes cailles au menu de la semaine prochaine ?? Non et pourquoi pas une bonne crème de marrons ?? Ouiiiiiiiii 

Au final j’en ai congelé 100g à peu près, ceux qui étaient entier, pour mes cailles 😉

Et le voilà lancer dans la confection de la crème de marrons mais je ne voulais pas qu’elle soit trop sucrée comme celle du commerce et pour cela j’ai remplacé le sucre par du sirop d’agave et le tour est joué.

Pour information une crème du commerce contient 277 kCal au 100g alors que la mienne contient 122 kCal au 100g !! Il n’y a pas photo et puis c’est tellement meilleur quand c’est fait maison.

Bon allez assez bavardé, voici la recette :


Ingrédients (3 pots) :

  • 500g de marrons épluchés 
  • 140g de sirop d’agave
  • 750 ml d’eau
  • 1 grosse gousse de vanille ou 2 petites
  • 1 pincée de fleur de sel

Recette :

Dans une cocotte en fonte mettre les marrons, la gousse de vanille coupée en deux et grattée et l’eau. À partir de l’ébullition faire cuire 1h à feu très doux. L’eau doit se réduire jusqu’à ce qu’il n’en reste plus que 300 ml.

Retirer la gousse et verser le tout dans le bol du blender, ajouter le sirop d’agave et la fleur de sel. 

Mixer longuement jusqu’à obtenir la texture parfaite de la crème de marrons bien lisse.

Verser dans les pots, les fermer, les retourner et les laisser refroidir avant de les placer au frais. 

Se conserve 10 jours.

Il ne vous reste plus qu’à en tartiner partout 😉.


Régalez vous !

Menu de la Semaine

Aujourd’hui je ne vous ai pas oublié 😉😁

Du 24-10 au 30-10-16 :

* Lundi
Midi : Gratin de Gnocchis

Soir : Salade d’automne

* Mardi
Midi : Bricks de Poulet au Herbes et Légumes

Soir : Saumon en papillote 

* Mercredi :
Midi : Velouté tout doux

Soir : Gratin de Pdt au Jambon et Mozzarella

* Jeudi
Midi : Reste de la Semaine 

Soir : Galettes aux Noix de St Jacques 

* Vendredi
Midi : Bagel au Saumon

Soir : Soupe de Légumes au Kiri + Crêpes

Samedi :

Midi : Escalopes de Dinde aux Lardons

Soir : Cake au noix et Gorgonzola 

* Dimanche :

Midi : Tajine de Lapin aux Abricots

Soir : Reste de la Semaine