Menu de la Semaine

Du 19-12 au 25-12-16 :
* Lundi
Midi : Poulet à la Paysanne 

Soir : Galette Orloff et Salade

* Mardi
Midi : Œufs Durs et Gratin de 2 Choux

Soir : 🎂🍾🎁 Rôti de Bœuf Sauvé à l’échalote 🎂🍾🎁

* Mercredi :
Midi : Boulette de Bœuf Sauce Tomate

Soir : Reste de la Semaine 

* Jeudi
Midi : Nuggets et Pâtes 

Soir : Côtes de Porc Provençales et Purée de Carottes 

* Vendredi
Midi : Croque Burger et Salade

Soir : Couscous

* Samedi :
Midi : Soupe de Légumes 

Soir : 🎄🎉🎁 Chapon au Vin Jaune 🎄🎉🎁

* Dimanche :
Midi : 🎄🎉🎁 Rôti de Canard Sauce au Foie Gras 🎄🎉🎁

Soir : Soupe de Légumes aux Vermicelles 

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Blanquette de Volaille

Avec les températures qui baissent on a plus envie d’un bon plat chaud qu’une salade composée !! Et pour ma 4ème participation au jeu « Compile moi un menu » j’ai réalisé une bonne blanquette !!


Je vous rappelle les organisateurs :


Informations Calorique : 100g = 104 kCal

Ingrédients (4/5 personnes) :

  • 500g de blanc de volaille (dinde et poulet pour moi)
  • 1 cube de bouillon de volaille 
  • 500 ml de vin blanc
  • 150g de poireaux (congelé pour moi
  • 330g de carotte (3-4 selon la taille)
  • 1 oignon
  • 60g de beurre
  • 40g de farine
  • 50g de crème fraîche épaisse 7% MG
  • thym et laurier séché 
  • jus de citron (facultatif)

Recette :

Dans un faitout, faire revenir les carottes, l’oignon et le poireau dans 20g de beurre pendant 10 minutes.

Ajouter le vin blanc et poursuivre à feu moyen pendant 15 minutes à couvert.

Pendant ce temps, faire bouillir 1 litre d’eau avec le cube de bouillon avec le thym et le laurier et y faire pocher les blanc de volaille pendant 15 minutes à frémissement.

Sortir les escalopes, les couper en cubes et les ajouter dans le faitout.

Conserver 700 ml du bouillon.

Dans une casserole faire fondre le restant de beurre et y ajouter la farine.

Bien mélanger et ajouter progressivement le bouillon. Bien mélanger pour qu’il n’y ai pas de grumeaux.

Ajouter la sauce dans le faitout et laisser mijoter pendant 5 minutes.

Ajouter ensuite la crème fraîche et du jus de citron selon votre goût.

Rectifier l’assaisonnement éventuellement.

Servir immédiatement accompagné de riz.


Régalez vous !

Menu de la Semaine 

J’ai encore oublié de publier le menu de la semaine !!! 

Le voici tout de suite :

Du 12-12 au 18-12-16 :

* Lundi

Midi : Pâtes au Jambon

Soir : Chili Con Carne

* Mardi
Midi : Soupe de légumes (brocolis, carottes et pdt)

Soir : Döner / Yufka

* Mercredi :
Midi : Crêpes Jambon Fromage

Soir : Rôti de Porc Froid Salade de pâtes 

* Jeudi
Midi : Tagliatelles Bolonaise 

Soir : Saucisse à frire et pdt au four 

* Vendredi
Midi : Crevettes au Curry et riz aux petits pois

Soir : Knacks et Salade de Pdt

* Samedi :
Midi : Reste de la Semaine

Soir : Raclette invités

* Dimanche :
Midi : Cuisse de Poulet à la Paysanne et pâtes

Soir : Galette Tartiflette et Légumes 

Dame Blanche

Voici un dessert que j’adore et que je prend souvent au restaurant (mon mari aussi !!) une Dame Blanche !

Un dessert très simple à réaliser et vite fait pour les envies soudaines 😉

C’est également ma 3ème recette pour le jeu « Compile moi un menu » (oui oui on ne m’arrête plus !! Et ce n’est pas encore fini…)

Les organisateurs :


Information Calorique : ma coupe = 272 kCal


Ingrédients (2 personnes) :

  • 230g de glace vanille
  • 16g de noix de pécan 
  • 30g de chocolat noix
  • 25g de lait demi écrémé 
  • chantilly (option)

Recette :

Dans un bol verser le chocolat cassé en morceaux et le lait.

Faire chauffer 30 sec au micro-ondes, mélanger puis encore 10/15 secondes. Bien mélanger.

Dans des coupes à glace, y verser la glace vanille puis ajouter les noix de pécan grossièrement concassés et enfin la sauce chocolat.

Ajouter de la chantilly si vous le souhaitez.

Servir de suite la glace.


Régalez vous !

Steak Frites Salade

Pour ma 2ème participation au jeu « Compile moi un menu » j’ai réalisé un grand classique des bistrots : le Steak Frites Salade !!!

On s’est régalé surtout que j’ai fais des frites  maison et c’est tellement bon !


Je vous rappelle les organisateurs :

Information Calorique : mon plat = 612 kCal


Ingrédients (4 personnes) :

  • 4 Steaks de bœuf 
  • 1 kg de pommes de terre 
  • 1 salade feuille de chêne rouge
  • vinaigrette aux herbes 
  • beurre aux herbes
  • béarnaise 
  • sel et poivre 
  • huile friture

Recette :

Allumer la friteuse et pendant ce temps éplucher et couper les pommes de terre à l’aide d’un coupe frites.

Cuire les frites à la friteuse selon votre goûts.

Pendant ce temps, préparer la salade et la réserver dans un saladier.

Peu de temps avant la fin de la cuisson des frites, faire cuire les steaks selon la cuisson désirée.

Ajouter la vinaigrette à la salade et bien mélanger.

Sortir les frites, les égoutter et les saler.

Servir le tout bien chaud accompagner de beurre aux herbes et de béarnaise.


Régalez vous !

Hachi Parmentier

À chaque fois que je mange du Hachi Parmentier ça me replonge en enfance avec les souvenirs de ce plat réalisé par ma mère ! Je réalise sa recette mais je n’ai jamais réussi à obtenir le même goût !! Elle doit utiliser un ingrédient secret c’est obligé 😁😉

Cette recette est également la 1ère du défi « Compile moi un menu » donc le thème ce mois-ci est « Tous au bistrot »


Je vous rappelle les organisateurs :

Et maintenant voici la recette :

Information Calorique : 100g = 134 kCal


Ingrédients (4 personnes) :

* Purée Maison : 

  • 1,2 kg de pommes de terre
  • 1 œuf 
  • 100 ml de lait chaud
  • 30g de beurre

* Vianche Hachée :

  • 500g de bœuf haché 
  • 1 œuf 
  • 1/2 oignon émincé 
  • thym séché 
  • persil séché 
  • sel et poivre
  • huile

Recette :

* Vianche Hachée :

Dans une poêle faire chauffer l’huile et y faire revenir le bœuf haché et le 1/2 oignon.

Ajouter ensuite les herbes et saler poivrer.

Hors du feu, ajouter l’œuf et bien mélanger le tout.

Verser la viande au fond d’un plat à gratin. Réserver.

Préchauffer le four à 2200 *C.

* Purée Maison :

Pendant ce temps, éplucher couper les pommes de terre et les faire cuire à l’autocuiseur 15 minutes après le sifflement.

Les verser dans le bol du robot et mélanger à vitesse moyenne pour écraser les pommes de terre, ajouter l’œuf, bien mélanger, puis le lait chaud en plusieurs fois et enfin 20g de beurre.

Verser la purée sur la viande et bien étaler.

Faire des dessins avec les dents d’une fourchette et ajouter par dessus le restant de beurre en morceaux.

Enfourner pour 20 minutes et les 5 dernières minutes sous le grill.

Sortir du four et servir aussitôt accompagné d’une salade verte.


Régalez vous !