Hachi Parmentier

À chaque fois que je mange du Hachi Parmentier ça me replonge en enfance avec les souvenirs de ce plat réalisé par ma mère ! Je réalise sa recette mais je n’ai jamais réussi à obtenir le même goût !! Elle doit utiliser un ingrédient secret c’est obligé 😁😉

Cette recette est également la 1ère du défi « Compile moi un menu » donc le thème ce mois-ci est « Tous au bistrot »


Je vous rappelle les organisateurs :

Et maintenant voici la recette :

Information Calorique : 100g = 134 kCal


Ingrédients (4 personnes) :

* Purée Maison : 

  • 1,2 kg de pommes de terre
  • 1 œuf 
  • 100 ml de lait chaud
  • 30g de beurre

* Vianche Hachée :

  • 500g de bœuf haché 
  • 1 œuf 
  • 1/2 oignon émincé 
  • thym séché 
  • persil séché 
  • sel et poivre
  • huile

Recette :

* Vianche Hachée :

Dans une poêle faire chauffer l’huile et y faire revenir le bœuf haché et le 1/2 oignon.

Ajouter ensuite les herbes et saler poivrer.

Hors du feu, ajouter l’œuf et bien mélanger le tout.

Verser la viande au fond d’un plat à gratin. Réserver.

Préchauffer le four à 2200 *C.

* Purée Maison :

Pendant ce temps, éplucher couper les pommes de terre et les faire cuire à l’autocuiseur 15 minutes après le sifflement.

Les verser dans le bol du robot et mélanger à vitesse moyenne pour écraser les pommes de terre, ajouter l’œuf, bien mélanger, puis le lait chaud en plusieurs fois et enfin 20g de beurre.

Verser la purée sur la viande et bien étaler.

Faire des dessins avec les dents d’une fourchette et ajouter par dessus le restant de beurre en morceaux.

Enfourner pour 20 minutes et les 5 dernières minutes sous le grill.

Sortir du four et servir aussitôt accompagné d’une salade verte.


Régalez vous !

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Une réflexion sur “Hachi Parmentier

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