Pain Perdu Healthy 

J’attendais ce petit déjeuner depuis hier soir où j’ai dit à mon mari : demain matin je fais du pain perdu ! Il était prévu que j’utilise du pain de mie complet mais, mes petites souris sont passées par là 😋 je me suis donc rabattue sur du pain de mie blanc mais healthy que le complet je vous l’accorde ! 

J’ai également supprimé le sucre et remplacer par du sirop d’agave et le lait par du lait d’amande !

Miam miam 😋 on s’est régalé !!!

Information Calorique : 100g = 206 kCal 


Ingrédients (4 personnes) :

  • 12 tranches de pain de mie (idéalement complet)
  • 2 œufs 
  • 200ml de lait d’amande 
  • 6g de sirop d’agave 
  • huile pour la poêle (moi j’utilise une bombe)

Recette :

Dans une assiette creuse casser les œufs, ajouter le lait et le sirop d’agave. Bien mélanger le tout.

Tremper les tranches de pain pour bien les imbiber.

Les faire revenir à la poêle chaude pendant 2 minutes de chaque côtés.

Maintenir au chaud le temps de faire cuire les autres.

Servir chaud ou tiède accompagné de ce qu’il vous plaira. Pour moi c’était une 1/2 banane et du sirop d’érable.


Régalez vous !

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Pomme de Terre à la Nordique

C’est une recette que je tire d’un Hors Série du magazine Maxi Cuisine. Rien qu’à la lecture de la recette j’en ai eu l’eau à la bouche 😋

C’était excellent, très facile à faire et parfait pour un repas léger !

Information Calorique : 100g = 180 kCal 

Ingrédients (3 personnes) :

  • 500g de petites pommes de terre
  • 3 carottes
  • 400g de saumon en pavé 
  • 100g de fromage ail et fines herbes 
  • 80g de crème fraîche épaisse 
  • aneth
  • sel et poivre

Recette :

Éplucher et couper les carottes en bâtonnets.

Faire cuire les pommes de terre et les carottes à la vapeur pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, mettre les pavés de saumon dans un plat adapté au micro-onde et faire cuire 6 minutes puissance max.

Dans un bol mélanger le fromage avec la crème, l’aneth ciselée (quantité selon votre goût) et le sel et poivre.

Sortir le saumon, enlever la peau et effilocher la chair à l’aide d’une fourchette.

Ajouter le saumon au mélange fromage crème. Bien mélanger et rectifier l’assaisonnement si besoin.

Servir chaud avec les pommes de terre coupées en deux et les bâtonnets de carottes.


Régalez vous !

Pancakes aux Épinards et Ricotta

Presque à la dernière minute j’ai enfin réalisé la recette pour ma participation au jeu Compile moi un menu.

J’ai décidé de réaliser des pancakes salés aux épinards et ricotta avec la farine de pois chiche de mon partenaire Mon Fournil.

C’était délicieux et parfait pour le dîner car léger et peu calorique accompagné d’une salade verte et de ricotta ail et fines herbes.

Information Calorique : 100g = 209 kCal 


Je vous rappelle les organisateurs du jeu :


Ingrédients (15 pancakes) :

  • 150g de farine de pois chiche Mon Fournil
  • 70g d’épinards hachés décongelés et égouttés 
  • 250ml de crème de soja
  • 100g de ricotta 
  • 2 œufs 
  • 20g de parmesan en poudre
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate ou levure chimique 
  • sel et poivre 
  • huile pour la poêle (moi j’utilise une bombe)

Recette :

Dans un bol mélanger la farine, la levure et le sel et poivre.

Dans un autre bol mélanger les œufs, la crème soja et la ricotta.

Verser le mélange sec dans le mélange liquide. Bien mélanger pour éviter les grumeaux.

Ajouter les épinards et le parmesan.Bien mélanger.

Faire chauffer une poêle avec un filet d’huile et verser 3 ou 4 louches de pâtes pour former les pancakes.

Cuire 1 à 2 minutes puis les retourner et cuire encore 1 minute.

Maintenir au chaud le temps de faire les autres.

Servir chaud, tiède ou froid avec une salade verte et un mélange de ricotta ail et fines herbes maison.


Régalez vous !

Gâteau Invisible Pommes Poires Châtaignes Healthy

J’ai trouvé cette recette sur l’application PetitChef et j’ai voulu la faire à ma sauce pour qu’elle soit un peu plus Healthy 😋 comme par exemple j’ai supprimé le sucre et remplacé par du sirop d’agave en quantité bien moindre et j’ai remplacé la farine par de la farine de châtaignes 

Le gâteau est très bon et le goût subtil de la châtaigne est parfait avec les pommes et poires.

Information Calorique : 100g = 118 kCal 


Ingrédients (8 personnes) :

  • 4 pommes moyennes
  • 2 poires moyennes
  • 2 œufs 
  • 130g de farine de châtaignes
  • 100ml de lait d’amande
  • 2 cuillères à café de bicarbonate (ou levure chimique)
  • 15g de sirop d’agave
  • 50g de beurre fondu

Recette :

Préchauffer le four à 180*C.

Éplucher, épépiner et couper en morceaux les Pommes et poires, les réserver dans un saladier.

Dans un autre saladier mélanger les œufs, la farine, le bicarbonate et le sirop d’agave.

Ajouter progressivement le lait d’amande puis le beurre fondu.

Verser la pâte sur les fruits et bien mélanger.

Mettre le tout dans un moule en silicone et lisser la surface.

Enfourner pour 50 minutes.

Laisser tiédir avant de démouler et servir tiède ou froid.


Régalez vous !

Nouilles Sautées au Poulet et Légumes Croquants

Voici un plat que je prend souvent dans les restaurants asiatiques et j’ai eu envie d’en refaire à la maison. C’est très simple à faire et on se régale encore plus à la maison !!

Information Calorique : 100g = 151 kCal 


Ingrédients (4 personnes) :

  • 750g de nouilles
  • 400g de blanc de poulet
  • 1 bocal de légumes croquant (rayon asiatique)
  • 2 carottes
  • 1 petite courgette ou 1/2
  • 1 petit oignon ou 1/2
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile 
  • 6 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de miel

Recette :

Faire cuire les nouilles selon les indications du paquet et réserver.

Couper les blancs de poulets, les carottes et courgettes en morceaux réguliers, émincer l’oignon et presser l’ail.

Dans un wok ou une sauteuse faire chauffer l’huile et y faire revenir les blancs de poulet ainsi que l’oignon et l’ail.

Ajouter les carottes et courgettes et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.

Ajouter les légumes croquants égouttés, le miel et la sauce soja. Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.

Ajouter les nouilles et bien mélanger le tout. Faire cuire 2 minutes.

Servir de suite.


Régalez vous !

Gaufres Healthy à la Banane et Flocons d’Avoine

Les gaufres tout le monde adore ça ! Alors pour faire plaisir à toute la famille, hier soir j’ai préparé la pâte et ce matin j’ai cuit les gaufres ! Et pour que je puisse aussi me régaler j’ai choisi de faire une version plus saine avec des flocons d’avoine pour utiliser moins de farine et de la banane pour réduire les œufs !

Je vous les conseille vivement, les gaufres sont moelleuses à souhait et le reste, contrairement aux gaufres classiques qui durcissent ☹️

Information Calorique : 100g = 185 kCal 


Ingrédients (8 gaufres) :

  • 2 bananes mûres
  • 3 œufs 
  • 100g de flocons d’avoine 
  • 40g de farine de châtaignes 
  • 40 ml de lait d’amande 

Recette :

La veille, dans un bol écraser les bananes puis ajouter les autres ingrédients sauf le lait d’avoine. Bien mélanger et conserver au frais.

Le lendemain ajouter le lait d’avoine et bien mélanger.

Vous pouvez préparer la pâte le jour même mais dans ce cas les flocons d’avoine n’auront pas eu le temps de se ramollir dans la pâte.

Chauffer le gaufrier puis repartir 2 cuillère à soupe par plaques.

Cuire 2 minutes et répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Servir tiède accompagné de fruits, coulis, pâte à tartiner, sirop d’érable,…


Régalez vous !

Cheese Cake Fromage Blanc Mascarpone 

Voici mon dessert de la Saint Valentin un Cheesecake en forme de cœur bien sûr avec un coulis de myrtilles ! Voilà de quoi se régaler à deux tout en légèreté !

Information Calorique : 100g = 342 kCal – 1 cœur 80g = 274 kCal sans coulis


Ingrédients (3 personnes) :

  • 50g de Spéculoos 
  • 10g d’huile de coco 
  • 1 œuf 
  • 90g de fromage blanc 0%
  • 90g mascarpone
  • 10g de Sirop d’agave
  • 15g de farine
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

Recette :

Préchauffer le four à 160*C

Poser les emporte-pièces cœur sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Mixer les Spéculoos et faire fondre l’huile de coco 10 secondes au micro-onde.

Ajouter l’huile aux Spéculoos et bien mélanger.

Repartir le mélange dans les emporte-pièces et bien tasser. Réserver.

Séparer le blanc du jaune.

Monter le blanc en neige ferme et réserver.

Dans un bol mélanger tous les autres ingrédients et bien mélanger.

Ajouter le blanc d’œuf délicatement à la maryse.

Repartir le mélange dans les emporte-pièces.

Enfourner pour 30 minutes puis éteindre le four et Les laisser pendant 1 heure.

Les mettre au frais pour 6 heures ou au mieux une nuit.

Les décercler et les servir accompagné de coulis de myrtilles ou de votre choix.


Régalez vous !