Cheesecake Ombre Blueberry

En ce 21 avril, il y en a des choses à fêter :

  • 2 anniversaires : Pauline ma nièce et Nathalie de Cuisine Voozenoo
  • La St George’s Day : fête nationale britannique 
  • La Cheesecake’s Nationale Day

Il fallait donc un gâteau à la hauteur !! Et j’ai choisi bien évidemment un cheesecake !!


Ma recette participe également au jeu Compile moi un menu qui a pour thème : le gâteau d’anniversaire de Nathalie 🎂

Je vous rappelle les organisateurs :


Ingrédients (8/10 personnes) :

  • 300g de Philadelphia
  • 1 yaourt brassé nature
  • 1/2 cup de crème liquide 
  • 6 cuillères à soupe de sucre
  • 3 feuilles de gélatine 
  • 1 cup de myrtilles congelées 
  • 2 cuillères à café de jus de citron 
  • 150g de Spéculoos réduits en poudre
  • 3 cuillères à soupe de beurre fondu
  • myrtilles fraîches

Recette :

Bien mélanger le beurre fondu et les Spéculoos en poudre.

Poser un cercle de 16/18 cm (le mien fait 20 cm) sur le plat de service. Mettre du Rhodoïd à l’intérieur du cercle.

Verser les Spéculoos au fond et bien tasser le tout. Placer au frais.

Dans un bol d’eau froide faire ramollir 1 feuille de gélatine et dans un autre bol les 2 feuilles restantes.

Dans un petit saladier mettre les myrtilles congelées avec 3 cuillères à soupe de sucre et le jus de citron. Faire chauffer au micro-onde pendant 2 min à puissance max.

Sortir le saladier et ajouter 1 feuille de gélatine essorée. Bien mélanger pour la faire dissoudre. Laisser reposer.

Dans un grand saladier mélanger le Philadelphia, le yaourt et la moitié de la crème liquide.

Faire chauffer l’autre moitié de la crème 1 minutes au micro-onde puissance max.

Y faire fondre les 2 feuilles de gélatine et rajouter le tout dans le grand saladier. Bien mélanger le tout.

Séparer la préparation en 3 : 

  • Dans le 1er ajouter les myrtilles égoutter. Bien mélanger 
  • Dans le 2ème ajouter quelques gouttes du jus des myrtilles (conserver le reste) pour obtenir une couleur plus claire que celui avec les myrtilles.
  • Laisser le 3ème blanc

Couler le mélange avec les myrtilles sur le fond de Spéculoos. Mettre au congélateur 5 minutes.

Verser ensuite le mélange plus clair. Mettre au congélateur 5 minutes.

Puis enfin le mélange blanc. Verser dessus 6 gouttes de jus de myrtilles et à l’aide d’un cure-dent faire un marbré.

Placer au frais au moins pendant 6 heures.

Au moment de servir, ajouter les myrtilles fraîches et saupoudrer de sucre glace.


Régalez vous !

Tiramisu au Chocolat Blanc et Fruits Rouges

Nous sommes le 20 avril et c’est le jour tant attendu de la Battle Food !!!


Ce mois-ci c’est ma copine Déborah du blog Maman Pâtisse qui est notre marraine gourmande. Elle a été choisi par Gabrielle la marraine précédente.

Vous vous demandez ce qu’est la Battle Food ?
La Battle Food est un défi culinaire initié par Carole de Sunrise Over Sea. Le principe est simple, les participants doivent publier une recette autour d’un thème choisi par la marraine ou le parrain. A l’issue de chaque Battle, un tableau Pinterest est réalisé et la marraine ou le parrain de l’édition désigne le prochain organisateur.

Le thème choisi par Déborah est : La crème de la crème !!


Et pour lui faire honneur j’ai choisi une double crème : le mascarpone ! En l’associant au chocolat blanc et aux fruits rouges ça nous donne un excellent tiramisu 😋


Ingrédients (4 personnes) :

  • 250g de mascarpone
  • 3 œufs 
  • 30g de sucre
  • 150g de chocolat blanc
  • 4 Spéculoos 
  • framboises et myrtilles 

Recette :

Séparer les blancs des jaunes.

Monter les blancs en neige ferme.

Faire fondre le chocolat blanc au micro-onde par séquences de 30 secondes.

Dans une jatte, blanchir les jaunes et le sucre. Ajouter le mascarpone et le chocolat blanc. 

Bien mélanger vivement.

Ajouter délicatement les blancs en neige.

Prendre les 4 coupes : émietter un 1/2 Spéculoos au fond de chaque coupe, ajouter  la moitié des framboises et myrtilles (j’ai couper en 2 les framboises pour mieux les repartir), recouvrir avec la moitié de la crème.

Répéter l’opération, puis finir avec des fruits et décorer avec des copeaux de chocolat blanc.

Placer au frais au moins 6h, une nuit c’est l’idéal.


Régalez vous !

Voici les autres participants :

Oh la gourmande DelPlay with foodLes gourmandises de SandrineGraine de Faim KelyUnited colours of macaronsLes recettes de MélaniePar amour des bonnes chosesCraquounette AvenueMy Pastry AddictionGourmandises et paillettesPar faim d’arômesUne abeille en cuisineDom’s cuisineByacb4youCook a Life By MaevaChaud PatateTiny Paper BlogLa médecine passe par la cuisinePourquoi je grossisLes placards de LiseCamille PâtisserieFleurs de théTout simplement fait maisonEncore au gâteauLe blog de CataLike cookieCuisine avec DjouzaLa table de ClaraThe garden of delightsParesseuse GourmandeDes recettes à gogoQuelques grammes de gourmandiseI love cakesComplètement MeringuéeKeskonmangemaman? – Petite cuillère et charentaiseBoeuf KarotteVite fait bien cuisineMaman Adèle aux fourneaux

Muffin Healthy Façon Banana Bread

J’ai repéré cette recette sur Facebook et elle m’a tout de suite tapé dans l’œil, moi qui adore les gâteaux à la banane !

Ces muffins sont parfait pour le petit déjeuner ou une collation ! Et vous pouvez  y ajouter ce que vous voulez et surtout ce que vous aimez !

Information Calorique : 100g = 182 kCal / 1 muffin ~65g = 118 kCal 


Ingrédients (12 muffins) :

  • 3 bananes mûres 
  • 1 + 1/2 cup de farine complète (170g)
  • 2 œufs 
  • 1 yaourt grec nature (150g)
  • 1/3 cup de miel (80g)
  • 1 cuillère à café de bicarbonate ou levure chimique 
  • topping de votre choix (pour moi : myrtilles, pépite de chocolat, fraises et noix de pécan)

Recette :

Préchauffer le four à 175*C.

Dans un bol, écraser les bananes à la fourchette, puis ajouter les œufs, la farine, le bicarbonate et le yaourt.

Bien mélanger le tout.

Verser dans 12 empreintes à muffin.

Ajouter les topping sur le dessus.

Enfourner pour 20 à 30 minutes.

Déguster tiède ou froid au petit déjeuner ou au goûter !


Régalez vous !

Chocolat Mon Amour

Il me restait encore pas mal de chocolat Valrhona de Noël, c’est donc tout naturellement que j’ai choisi de faire un 3 chocolats pour l’anniversaire de mon père sauf que j’y ai ajouté un 4è chocolat le Dulcey ! Et j’ai baptisé cette merveille : Chocolat Mon Amour ❤️ 

À la base je voulais faire une couche de dulcey comme les 3 autres sauf que mon moule n’était pas assez haut ! J’en ai donc fais une ganache montée qui m’a servi de décor ! À ça j’ai rajouté une base croustillante…


Ingrédients (10/12 personnes) :

* Base croustillante :

  • 200g de chocolat Pralinoise 
  • 60g de crêpes dentelles

* Mousse 3 chocolats :

  • 125g de chocolat noir
  • 125g de chocolat au lait
  • 125g de chocolat blanc
  • 180g de lait
  • 600ml de crème liquide 35%MG
  • 4 et 1/2 feuilles de gélatine 

* Ganache Montée :

  • 65g de chocolat Dulcey 
  • 250ml de crème liquide 35%MG

Recette :

La veille :

* Ganache Montée :

Faire fondre le chocolat dulcey au micro-onde par palier de 30 secondes. 

En parallèle faire bouillir la crème.

Puis la verser en 3 fois sur le chocolat fondu et bien mélanger à l’aide d’une maryse.

Filmer au contact et mettre au frais jusqu’au lendemain.

* Base Croustillante :

Faire fondre le chocolat Pralinoise au micro-onde par palier de 30 sec.

Pendant ce temps écraser les crêpes dentelles.

Couler le chocolat sur les crêpes et bien mélanger.

Verser le tout dans le fond d’un moule à charnière chemisé avec du film Rhodoïd. Bien tasser et placer au frais.

* Mousse 3 Chocolats :
Mettre 1 et 1/2 feuilles de gélatine dans de l’eau froide pour la faire ramollir.

Faire fondre le chocolat noir avec 60g de lait au micro-onde par palier de 30 secondes.

Bien mélanger et ajouter la gélatine essorée. Faire refroidir.

Monter 200ml de crème liquide en crème fouettée ferme.

Ajouter progressivement la crème fouettée au chocolat et mélanger délicatement avec une maryse.

Couler la mousse sur la base croustillante et égaliser la surface.

Placer au frais pour 30 minutes.

Faire de même avec le chocolat au lait et blanc.

Placer au frais toute la nuit.

* Montage :

Le jour J :

Verser la ganache dans le bol du robot et la monter comme une chantilly.

La couler dans une poche à douille et décorer le dessus comme vous le souhaitez.

Saupoudrer de cacao amer et placer au frais jusqu’au moment de servir.



Régalez vous !

Pomme de Terre à la Nordique

C’est une recette que je tire d’un Hors Série du magazine Maxi Cuisine. Rien qu’à la lecture de la recette j’en ai eu l’eau à la bouche 😋

C’était excellent, très facile à faire et parfait pour un repas léger !

Information Calorique : 100g = 180 kCal 

Ingrédients (3 personnes) :

  • 500g de petites pommes de terre
  • 3 carottes
  • 400g de saumon en pavé 
  • 100g de fromage ail et fines herbes 
  • 80g de crème fraîche épaisse 
  • aneth
  • sel et poivre

Recette :

Éplucher et couper les carottes en bâtonnets.

Faire cuire les pommes de terre et les carottes à la vapeur pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, mettre les pavés de saumon dans un plat adapté au micro-onde et faire cuire 6 minutes puissance max.

Dans un bol mélanger le fromage avec la crème, l’aneth ciselée (quantité selon votre goût) et le sel et poivre.

Sortir le saumon, enlever la peau et effilocher la chair à l’aide d’une fourchette.

Ajouter le saumon au mélange fromage crème. Bien mélanger et rectifier l’assaisonnement si besoin.

Servir chaud avec les pommes de terre coupées en deux et les bâtonnets de carottes.


Régalez vous !

Smoothie Tutti Frutti

En rentrant de l’école, je prépare le goûter des enfants et je suis prise d’une envie soudaine d’un bon smoothie maison !! J’ai servi les enfants et je suis retournée en cuisine : j’ai pris mon blender et j’ai fais à ma sauce, une banane par ci une mangue par là en passant par le kiwi et les fruits rouges !

Information Calorique : 100g = 61 kCal 

Et voilà le résultat :


Ingrédients (2/3 personnes) :

  • 100g de fruits rouges congelés 
  • 1 banane 
  • 1 mangue
  • 1 kiwi
  • 1 yaourt aux fruits 0% (au citron pour moi)
  • 1 verre de lait (30ml on suffit pour moi pour obtenir la bonne consistance)

Recette :

Mette tous les ingrédients dans le blender ou mixeur sauf le lait.

Faire tourner en ajouter le lait jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.

Verser dans les verres et servir immédiatement.


Régalez vous !

Crème de Coco à la Mangue et Graine de Chia

Comme vous le savez je fais attention à ma ligne et en cherchant des idées de petits déjeuner healthy, je suis tombée sur cette recette. Il ne me restait plus qu’à trouver des graines de chia (on prononce kia). C’est assez cher à l’achat mais comme on en met pas beaucoup ça devient rentable !

Les graines de chia sont naturellement riches en fibres alimentaires et en « bons gras ». 

Le chia renferme aussi environ 23 % de protéines et il est une bonne source de vitamine B9, de calcium et d’antioxydants.

La teneur élevée en fibres du chia et ses propriétés mucilagineuses en font un produit intéressant pour augmenter la consommation de fibres, notamment pour les personnes qui souffrent de constipation.

Grâce à sa haute teneur en acides gras et en fibres, la consommation de chia est considérée comme efficace pour réduire les facteurs de risque cardiovasculaire tels que le diabète, l’hypercholestérolémie et l’hypertension.

Je ne peux que vous conseiller de goûter cette recette qui est excellente pour la santé !


J’en profite pour poster une dernière recette sur Compile moi un menu.

Je vous rappelle les organisateurs :

Et la marraine du mois : Rosa du blog La cuisine de Rosa


Information Calorique : 100g = 144 kCal

Ingrédients (2 personnes) :

  • 120ml de lait de coco
  • 120ml de lait d’amande
  • 20g de graine de chia
  • 150g de mangue 
  • 3g de sirop d’agave 
  • 3g de noix de coco râpée 

Recette :

Couper la mangue en morceaux et en réserver la moitié (moi je l’ai réduit en purée).

Diviser l’autre moitié en deux et mettre dans le fond de deux verres.

Dans un bol mélanger le reste des ingrédients et verser dans les verres.

Placer au frais pour 6h au minimum au mieux toute la nuit.

Les graines de chia vont faire solidifier la crème.

Au moment de servir, repartir sur le dessus la moitié de mangue réservée.

Servir sans attendre.


Régalez vous !