Cheesecake Ombre Blueberry

En ce 21 avril, il y en a des choses à fêter :

  • 2 anniversaires : Pauline ma nièce et Nathalie de Cuisine Voozenoo
  • La St George’s Day : fête nationale britannique 
  • La Cheesecake’s Nationale Day

Il fallait donc un gâteau à la hauteur !! Et j’ai choisi bien évidemment un cheesecake !!


Ma recette participe également au jeu Compile moi un menu qui a pour thème : le gâteau d’anniversaire de Nathalie 🎂

Je vous rappelle les organisateurs :


Ingrédients (8/10 personnes) :

  • 300g de Philadelphia
  • 1 yaourt brassé nature
  • 1/2 cup de crème liquide 
  • 6 cuillères à soupe de sucre
  • 3 feuilles de gélatine 
  • 1 cup de myrtilles congelées 
  • 2 cuillères à café de jus de citron 
  • 150g de Spéculoos réduits en poudre
  • 3 cuillères à soupe de beurre fondu
  • myrtilles fraîches

Recette :

Bien mélanger le beurre fondu et les Spéculoos en poudre.

Poser un cercle de 16/18 cm (le mien fait 20 cm) sur le plat de service. Mettre du Rhodoïd à l’intérieur du cercle.

Verser les Spéculoos au fond et bien tasser le tout. Placer au frais.

Dans un bol d’eau froide faire ramollir 1 feuille de gélatine et dans un autre bol les 2 feuilles restantes.

Dans un petit saladier mettre les myrtilles congelées avec 3 cuillères à soupe de sucre et le jus de citron. Faire chauffer au micro-onde pendant 2 min à puissance max.

Sortir le saladier et ajouter 1 feuille de gélatine essorée. Bien mélanger pour la faire dissoudre. Laisser reposer.

Dans un grand saladier mélanger le Philadelphia, le yaourt et la moitié de la crème liquide.

Faire chauffer l’autre moitié de la crème 1 minutes au micro-onde puissance max.

Y faire fondre les 2 feuilles de gélatine et rajouter le tout dans le grand saladier. Bien mélanger le tout.

Séparer la préparation en 3 : 

  • Dans le 1er ajouter les myrtilles égoutter. Bien mélanger 
  • Dans le 2ème ajouter quelques gouttes du jus des myrtilles (conserver le reste) pour obtenir une couleur plus claire que celui avec les myrtilles.
  • Laisser le 3ème blanc

Couler le mélange avec les myrtilles sur le fond de Spéculoos. Mettre au congélateur 5 minutes.

Verser ensuite le mélange plus clair. Mettre au congélateur 5 minutes.

Puis enfin le mélange blanc. Verser dessus 6 gouttes de jus de myrtilles et à l’aide d’un cure-dent faire un marbré.

Placer au frais au moins pendant 6 heures.

Au moment de servir, ajouter les myrtilles fraîches et saupoudrer de sucre glace.


Régalez vous !

Tiramisu au Chocolat Blanc et Fruits Rouges

Nous sommes le 20 avril et c’est le jour tant attendu de la Battle Food !!!


Ce mois-ci c’est ma copine Déborah du blog Maman Pâtisse qui est notre marraine gourmande. Elle a été choisi par Gabrielle la marraine précédente.

Vous vous demandez ce qu’est la Battle Food ?
La Battle Food est un défi culinaire initié par Carole de Sunrise Over Sea. Le principe est simple, les participants doivent publier une recette autour d’un thème choisi par la marraine ou le parrain. A l’issue de chaque Battle, un tableau Pinterest est réalisé et la marraine ou le parrain de l’édition désigne le prochain organisateur.

Le thème choisi par Déborah est : La crème de la crème !!


Et pour lui faire honneur j’ai choisi une double crème : le mascarpone ! En l’associant au chocolat blanc et aux fruits rouges ça nous donne un excellent tiramisu 😋


Ingrédients (4 personnes) :

  • 250g de mascarpone
  • 3 œufs 
  • 30g de sucre
  • 150g de chocolat blanc
  • 4 Spéculoos 
  • framboises et myrtilles 

Recette :

Séparer les blancs des jaunes.

Monter les blancs en neige ferme.

Faire fondre le chocolat blanc au micro-onde par séquences de 30 secondes.

Dans une jatte, blanchir les jaunes et le sucre. Ajouter le mascarpone et le chocolat blanc. 

Bien mélanger vivement.

Ajouter délicatement les blancs en neige.

Prendre les 4 coupes : émietter un 1/2 Spéculoos au fond de chaque coupe, ajouter  la moitié des framboises et myrtilles (j’ai couper en 2 les framboises pour mieux les repartir), recouvrir avec la moitié de la crème.

Répéter l’opération, puis finir avec des fruits et décorer avec des copeaux de chocolat blanc.

Placer au frais au moins 6h, une nuit c’est l’idéal.


Régalez vous !

Voici les autres participants :

Oh la gourmande DelPlay with foodLes gourmandises de SandrineGraine de Faim KelyUnited colours of macaronsLes recettes de MélaniePar amour des bonnes chosesCraquounette AvenueMy Pastry AddictionGourmandises et paillettesPar faim d’arômesUne abeille en cuisineDom’s cuisineByacb4youCook a Life By MaevaChaud PatateTiny Paper BlogLa médecine passe par la cuisinePourquoi je grossisLes placards de LiseCamille PâtisserieFleurs de théTout simplement fait maisonEncore au gâteauLe blog de CataLike cookieCuisine avec DjouzaLa table de ClaraThe garden of delightsParesseuse GourmandeDes recettes à gogoQuelques grammes de gourmandiseI love cakesComplètement MeringuéeKeskonmangemaman? – Petite cuillère et charentaiseBoeuf KarotteVite fait bien cuisineMaman Adèle aux fourneaux

Pancakes Healthy Banane Graine de Chia

Je tire cette recette de la Degustabox de février où il y avait des graines de chia ! 

Banane + chia + fromage blanc = des pancakes hyper moelleux et bien gonflés !!

Toute la famille s’est régalée ce matin 😋

Information Calorique : 100g = 155 kCal – 3 pancakes ~ 100g


Ingrédients (8-10 pancakes) :

  • 2 petites bananes mûres
  • 1 œuf 
  • 2 cuillères à soupe de fromage blanc (0% pour moi)
  • 1 cuillère à soupe de graine de chia
  • 100g de farine complète 
  • 2 cuillères à café de bicarbonate ou levure chimique 
  • 50 ml d’eau gazeuse 
  • huile pour la poêle 
  • topping de votre choix (fraise, banane et sirop d’érable pour moi)

Recette :

Éplucher les bananes et mettre tous les ingrédients sauf l’eau gazeuse dans le mixeur.

Mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Ajouter l’eau gazeuse et bien mélanger.

Huiler légèrement la poêle et y verser 4 petites louches de pâtes. 

Faire cuire 1-2 minutes puis les retourner et cuire encore 1 minute.

Poursuivre jusqu’à épuisement de la pâte.

Servir de suite accompagné des topping de votre choix.


Régalez vous !

Salade de la Mer

Avec l’arrivée du printemps j’ai à nouveau envie de manger des salades composées !! Et je commence aujourd’hui avec une salade de la mer que j’ai composé avec les ingrédients que j’ai trouvé dans le frigo !

On se régalé et c’est parfait pour un dîner léger mais consistant !

Information Calorique : 100g = 102 kCal / mon assiette 203g = 207 kCal (sans vinaigrette)


Ingrédients (2 personnes) :

  • 80g de roquette 
  • 1/2 concombre
  • 5 radis
  • 4 tomates cerises 
  • 1 oignon nouveau
  • 65g de cheddar 
  • 5 surimi 

Recette :

Dans un saladier verser la roquette.

Couper le 1/2 concombre en petits cubes, les radis en rondelles, les tomates cerises en 4, l’oignon en rondelles (vert compris), le cheddar et les surimi en petits cubes.

Verser le tout dans le saladier.

Bien mélanger.

Servir de suite accompagné de la vinaigrette de votre choix (pour moi c’était une vinaigrette allégée aux herbes toute prête), je l’ai également accompagné d’une tranche de pain complet.


Régalez vous !

Pomme de Terre à la Nordique

C’est une recette que je tire d’un Hors Série du magazine Maxi Cuisine. Rien qu’à la lecture de la recette j’en ai eu l’eau à la bouche 😋

C’était excellent, très facile à faire et parfait pour un repas léger !

Information Calorique : 100g = 180 kCal 

Ingrédients (3 personnes) :

  • 500g de petites pommes de terre
  • 3 carottes
  • 400g de saumon en pavé 
  • 100g de fromage ail et fines herbes 
  • 80g de crème fraîche épaisse 
  • aneth
  • sel et poivre

Recette :

Éplucher et couper les carottes en bâtonnets.

Faire cuire les pommes de terre et les carottes à la vapeur pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, mettre les pavés de saumon dans un plat adapté au micro-onde et faire cuire 6 minutes puissance max.

Dans un bol mélanger le fromage avec la crème, l’aneth ciselée (quantité selon votre goût) et le sel et poivre.

Sortir le saumon, enlever la peau et effilocher la chair à l’aide d’une fourchette.

Ajouter le saumon au mélange fromage crème. Bien mélanger et rectifier l’assaisonnement si besoin.

Servir chaud avec les pommes de terre coupées en deux et les bâtonnets de carottes.


Régalez vous !

Pancakes aux Épinards et Ricotta

Presque à la dernière minute j’ai enfin réalisé la recette pour ma participation au jeu Compile moi un menu.

J’ai décidé de réaliser des pancakes salés aux épinards et ricotta avec la farine de pois chiche de mon partenaire Mon Fournil.

C’était délicieux et parfait pour le dîner car léger et peu calorique accompagné d’une salade verte et de ricotta ail et fines herbes.

Information Calorique : 100g = 209 kCal 


Je vous rappelle les organisateurs du jeu :


Ingrédients (15 pancakes) :

  • 150g de farine de pois chiche Mon Fournil
  • 70g d’épinards hachés décongelés et égouttés 
  • 250ml de crème de soja
  • 100g de ricotta 
  • 2 œufs 
  • 20g de parmesan en poudre
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate ou levure chimique 
  • sel et poivre 
  • huile pour la poêle (moi j’utilise une bombe)

Recette :

Dans un bol mélanger la farine, la levure et le sel et poivre.

Dans un autre bol mélanger les œufs, la crème soja et la ricotta.

Verser le mélange sec dans le mélange liquide. Bien mélanger pour éviter les grumeaux.

Ajouter les épinards et le parmesan.Bien mélanger.

Faire chauffer une poêle avec un filet d’huile et verser 3 ou 4 louches de pâtes pour former les pancakes.

Cuire 1 à 2 minutes puis les retourner et cuire encore 1 minute.

Maintenir au chaud le temps de faire les autres.

Servir chaud, tiède ou froid avec une salade verte et un mélange de ricotta ail et fines herbes maison.


Régalez vous !

Cheese Cake Fromage Blanc Mascarpone 

Voici mon dessert de la Saint Valentin un Cheesecake en forme de cœur bien sûr avec un coulis de myrtilles ! Voilà de quoi se régaler à deux tout en légèreté !

Information Calorique : 100g = 342 kCal – 1 cœur 80g = 274 kCal sans coulis


Ingrédients (3 personnes) :

  • 50g de Spéculoos 
  • 10g d’huile de coco 
  • 1 œuf 
  • 90g de fromage blanc 0%
  • 90g mascarpone
  • 10g de Sirop d’agave
  • 15g de farine
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

Recette :

Préchauffer le four à 160*C

Poser les emporte-pièces cœur sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Mixer les Spéculoos et faire fondre l’huile de coco 10 secondes au micro-onde.

Ajouter l’huile aux Spéculoos et bien mélanger.

Repartir le mélange dans les emporte-pièces et bien tasser. Réserver.

Séparer le blanc du jaune.

Monter le blanc en neige ferme et réserver.

Dans un bol mélanger tous les autres ingrédients et bien mélanger.

Ajouter le blanc d’œuf délicatement à la maryse.

Repartir le mélange dans les emporte-pièces.

Enfourner pour 30 minutes puis éteindre le four et Les laisser pendant 1 heure.

Les mettre au frais pour 6 heures ou au mieux une nuit.

Les décercler et les servir accompagné de coulis de myrtilles ou de votre choix.


Régalez vous !