Bowl Cake Pomme Cannelle

Depuis que j’ai testé le bowl cake je suis devenue fan !!! Je faisais toujours la même recette à base de banane, mais j’avoue qu’elle est assez calorique surtout en y rajoutant des pépites de chocolat 😋.

J’ai donc choisi de remplacer la banane par de la compote de pomme et les pépites de chocolat par des morceaux de pommes et des noix de Pécan !!

Ça reste toujours plus calorique qu’un petit déjeuner traditionnel mais une fois de temps en temps je me fais plaisir !!

Information Calorique : 1 bowl cake 258g = 313 kCal 


Ingrédients (1 bowl cake) :

  • 100g de compote de pomme sans sucre ajouté
  • 40g de flocons d’avoine 
  • 3 cuillères à soupe de lait d’amande (sans sucre ajouté pour moi)
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café de bicarbonate ou levure chimique 
  • 1 cuillère à café de sirop d’érable 
  • 1 cuillère à café de cannelle 
  • 1/4 de pommes coupé en petits morceaux
  • 4 noix de Pécan en morceaux 
  • 1 goutte d’huile pour le bol

Recette :

Cuire les morceaux de pommes 1 min au micro-ondes à 900w. Réserver.

Dans un petit saladier mélanger la compote avec les flocons d’avoine, l’œuf, le lait d’amande, le sirop d’érable, le bicarbonate et la cannelle.

Bien mélanger et ajouter les morceaux de pommes et les morceaux de noix de Pécan.

Huiler un bol et verser la préparation dedans.

Faire cuire au micro-ondes pendant 3 min / 3 min 30 à 900w.

Démouler le bol sur une assiette à dessert.

Laisser refroidir 5 minutes et servir accompagné de topping de votre choix. Moi j’ai choisi des morceaux de pommes cuites au micro-ondes, des morceaux de noix de Pécan et du sirop d’érable (l’assiette complète = 358 kCal).


Régalez vous !

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Gaufres Brownies

Vous aimez les gaufres ? Vous aimez les Brownies ? Vous allez adoré les gaufres Brownies !!!!!!!!

Et en plus c’est hyper trop facile à faire !! Le plus dur est d’attendre que ça cuise 😋

Information Calorique : 100g = 544 kCal 😱


Avec cette recette je participe à l’édition du mois de mars du jeu Compile Moi Un Menu qui a pour thème les beignets et gaufres !

Je vous rappelle les organisateurs :


Ingrédients (10/12 gaufres)

  • 220g de chocolat noir
  • 150g de beurre
  • 150g de cassonade 
  • 3 œufs 
  • 90g de farine
  • 1 cuillère à café de bicarbonate ou levure chimique 
  • 100g de noix de pécan 

Recette :

Faire fondre le chocolat avec le beurre.

Pendant ce temps mélanger les œufs avec la cassonade.

Ajouter le mélange choco/beurre fondu, bien mélanger. Puis ajouter la farine et la levure.

Concasser les noix et les ajouter à la pâte.

Bien mélanger le tout.

Faire chauffer le gaufrier.

Graisser les plaques à la bombe ou avec un peu d’huile.

Verser une petite louche au milieu de chaque plaque (ne pas remplir sinon ça déborde).

Faire cuire 3-4 minutes.

Enlever les gaufres délicatement et les poser sur une assiette.

Procéder de même jusqu’à épuisement de la pâte.

Servir tiède ou froid, nature avec une boule de glace 😋


Régalez vous !

Cookies au Beurre de Cacahuète, Pépites de Chocolat et Noix de Pécan

Voilà un goûter vite fait qui plait aux enfants et aux adultes !

Des cookies 100% américains ! Avec du bon beurre de cacahuète, du chocolat et des noix de pécan !

En 30 minutes on se régale avec un verre de lait ou un bon café ! Les miens ont eu un peu chaud donc trompés dans le café c’était parfait 😉

En route pour ma 4è recette pour le jeu « Compile moi un menu »

Dont je vous rappelle les organisateurs :

Et la marraine du mois : Rosa du blog La cuisine de Rosa


Informations Calorique : 100g = 456 kCal / 1 cookie (~25g)  = 114 kCal


Ingrédients (24 cookies) :

  • 65g de beurre mou
  • 65g de beurre de cacahuète 
  • 100g de sucre
  • 90g de cassonade 
  • 1 œuf 
  • 2 cuillères à café d’arôme vanille 
  • 215g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique 
  • 100g de pépites de chocolat 
  • 30g de noix de pécan concassées 

Recette :

Dans le bol du robot muni de la feuille verser les beurres et les sucres. Bien mélanger et ajouter l’œuf et l’arôme vanille.

Mélanger la farine et la levure puis l’ajouter dans le bol et bien mélanger.

Ajouter enfin les pépites et les noix.

Former un boudin avec la pâte et la filmer.

La placer au congélateur.

Préchauffer le four à 180*C.

Quand le four est à température, sortir la pâte du congélateur et la couper en tronçons réguliers.

Les poser sur la plaque recouvert de papier cuisson et enfourner pour 10 à 15 minutes.

Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.

Servir avec un verre de lait ou un café.


Régalez vous !


Tarte Bourdaloue aux Noisettes et Poires

Quand j’ai préparé ma crème pâtissière pour la crème frangipane de la galette des rois, j’ai doublé la recette car j’avais dans l’optique de faire une galette frangipane amande et l’autre frangipane noisette. Mais finalement j’ai choisi de faire une tarte bourdaloue à la crème frangipane noisette ! Histoire de ne pas faire comme tout le monde 😉😋

Et c’était également l’occasion de réaliser une 3ème participation au jeu « Compile moi un menu« .

Dont je vous rappelle les organisateurs :

Et la marraine du mois : Rosa du blog La cuisine de Rosa


Information Calorique : 100g = 304 kCal



Ingrédients (8/12 personnes – 28 cm)
:

  • 1 pâte feuilletée 
  • 1 boîte de 1/2 poire au sirop

* Crème Pâtissière :

  • 1 gousse de vanille 
  • 150 ml de lait (demi-écrémé pour moi)
  • 2 jaunes d’œuf 
  • 25g de sucre
  • 15g de maïzena 
  • 5g de farine
  • 10g de beurre mou

* Crème Frangipane :

  • 2 œufs 
  • 100g de sucre
  • 125g de poudre de noisettes 
  • 100g de beurre mou
  • la crème pâtissière 
  • 1/2 bouchon de rhum (facultatif)

Recette :

* Crème Pâtissière :

Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille grattée (vous pouvez laisser infuser la gousse 15 minutes si vous le souhaitez).

Mélanger les jaunes avec le sucre puis ajouter la maïzena et la farine tamisées.

Délayer avec une partie du lait pour éviter les grumeaux puis ajouter le reste de lait.

Remettre la crème dans la casserole et faire épaissir à feu moyen.

Mélanger bien pour éviter les grumeaux et débarrasser dans un saladier.
Ajouter le beurre et bien mélanger pour l’incorporer.
Filmer au contact et laisser refroidir jusqu’à ce qu’elle doit à température ambiante.

* Crème Frangipane :

Dans un cul de poule, battre les œufs avec le sucre puis ajouter la poudre d’amande et le beurre. Bien mélanger.

Ajouter la crème pâtissière et le rhum. Bien mélanger pour obtenir une crème homogène.
* Montage :

Préchauffer le four à 200*C.

Foncer la pâte dans le moule (moi je garde le papier cuisson) et piquer la pâte à la fourchette.

Verser la crème et bien l’étaler uniformément.

Poser par dessus les 1/2 poires coupées à l’horizontale.

Enfourner pour 45 minutes.

Sortir du four, démouler et laisser tiédir.

Se déguste tiède ou froid, confortablement installé avec votre boisson chaude préférée.


Régalez vous !

Galette à la Crème Frangipane

J’aime la galette, savez-vous comment ? Quand elle est bien faite avec du beurre dedans !

Et du beurre il y en a ! Dans la pâte feuilletée, dans la crème pâtissière et dans la crème frangipane !

Je n’ai pas eu le temps (ou le courage) de me lancer dans une pâte feuilletée maison, je me suis donc rabattu sur un kit spécial galette que j’ai trouvé dans le commerce (2 pâtes feuilletées pur beurre + 1 fève + 1 couronne). 

Si vous souhaitez faire votre pâte maison, je vous conseille la recette ici de mon amie Sandra du blog Encore un Gâteau.

Quant à la garniture, je voulez la vraie recette de la crème frangipane et je l’ai trouvé ici sur la page YouTube de Christelle du blog Il était une fois la pâtisserie.

Et avec l’astuce secrète du Chef Philippe CONTICINI elle brillera de mille feux !

N’empêche qu’ils auraient pu nous mettre l’épiphanie plus tard dans le calendrier, car on vient à peine de se remettre de Noël et Nouvel An, qu’on enchaîne avec la galette !!!

Et il reste moins d’un mois avant la chandeleur (2 février) !!!

Bon sans plus de blabla place à la recette :


Ingrédients (8/10 personnes) :

  • 2 pâtes feuilletées pur beurre (24 cm minimum)

* Crème Pâtissière :

  • 1 gousse de vanille 
  • 150 ml de lait (demi-écrémé pour moi)
  • 2 jaunes d’œuf 
  • 25g de sucre
  • 15g de maïzena 
  • 5g de farine
  • 10g de beurre mou

* Crème Frangipane :

  • 2 œufs 
  • 100g de sucre
  • 125g de poudre d’amande
  • 100g de beurre mou
  • la crème pâtissière 
  • 1/2 bouchon de rhum (facultatif)

* Dorure :

  • 20g de jaune d’œuf
  • 2g de crème liquide 35% MG

Recette :

* Crème Pâtissière :

Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille grattée (vous pouvez laisser infuser la gousse 15 minutes si vous le souhaitez).

Mélanger les jaunes avec le sucre puis ajouter la maïzena et la farine tamisées.

Délayer avec une partie du lait pour éviter les grumeaux puis ajouter le reste de lait.

Remettre la crème dans la casserole et faire épaissir à feu moyen.

Mélanger bien pour éviter les grumeaux et débarrasser dans un saladier.

Ajouter le beurre et bien mélanger pour l’incorporer.

Filmer au contact et laisser refroidir jusqu’à ce qu’elle doit à température ambiante.

* Crème Frangipane :

Dans un cul de poule, battre les œufs avec le sucre puis ajouter la poudre d’amande et le beurre. Bien mélanger.

Ajouter la crème pâtissière et le rhum. Bien mélanger pour obtenir une crème homogène.

* Montage :

Sortir les pâtes feuilletées du frigo.

Dérouler la 1er avec son papier de cuisson sur une plaque.

Étaler la crème frangipane jusqu’à 3cm du bord.

Placer la fève et mouiller les bords avec de l’eau au pinceau.

Dérouler la 2ème pâte feuilletée et recouvrir.

Bien appuyer sur les bords pour les souder entre eux.

À l’aide d’une deuxième plaque ou de la plaque du four ou d’une assiette, retourner la galette et la poser sur une plaque trouée (ou an défaut la plaque du four).

À l’aide d’un couteau chiquer les bords de la pâte et faire le dessin qu’il vous plaît sur le dessus.

Mélanger les ingrédients de la dorure et en étaler la moitié sur la galette en prenant soin de bien étirer la dorure.

Placer au frais pendant au minimum 1 heure.

Au bout de ce temps, préchauffer le four à 180*C pendant 10 minutes.

Au moment d’enfourner, sœur la galette du frigo et dorer une seconde fois.

Enfourner immédiatement pour 45 minutes.

Sortir du four et laisser tiédir 15 minutes avant de déguster.


Régalez vous !

Dame Blanche

Voici un dessert que j’adore et que je prend souvent au restaurant (mon mari aussi !!) une Dame Blanche !

Un dessert très simple à réaliser et vite fait pour les envies soudaines 😉

C’est également ma 3ème recette pour le jeu « Compile moi un menu » (oui oui on ne m’arrête plus !! Et ce n’est pas encore fini…)

Les organisateurs :


Information Calorique : ma coupe = 272 kCal


Ingrédients (2 personnes) :

  • 230g de glace vanille
  • 16g de noix de pécan 
  • 30g de chocolat noix
  • 25g de lait demi écrémé 
  • chantilly (option)

Recette :

Dans un bol verser le chocolat cassé en morceaux et le lait.

Faire chauffer 30 sec au micro-ondes, mélanger puis encore 10/15 secondes. Bien mélanger.

Dans des coupes à glace, y verser la glace vanille puis ajouter les noix de pécan grossièrement concassés et enfin la sauce chocolat.

Ajouter de la chantilly si vous le souhaitez.

Servir de suite la glace.


Régalez vous !

Pumpkin & Pecan Pie – Tarte à la Citrouille et Noix de Pécan 

Vous hésitez entre une tarte au Potiron ou une tarte au Noix de Pécan ?? Et si vous mixiez les deux ?? Voici la tarte que j’ai réalisé pour le dessert de Thanksgiving !!

Et c’est aussi ma dernière participation au jeu « Compile moi un menu ».

Voici les organisateurs :

Information Calorique : 100g = 317 kCal


Ingrédients (6/8 personnes) :

  • 1 pâte brisée
  • 3 gros oeufs ou 4 petits
  • 200g de sucre
  • 100g de beurre
  • 500g de potiron
  • 3 cuillères à café de Pumpkin Spice Mix (ou 1 cac de cannelle, 1 cac de muscade et 1 cac de 4 épices)
  • 1 pincée de sel
  • 50g de noix de pécan 

Recette :

Préchauffer le four à 200*C.

Mettre la pâte brisée dans le moule, la recouvrir d’une feuille de papier cuisson et de haricots secs ou de billes en céramique.

Faire cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes.

Pendant ce temps faire cuire à la vapeur le potiron 10 minutes et l’égoutter.

Mixer le potiron en purée et réserver.

Dans un bol, battre les oeufs avec 150 g de sucre, ajouter le sel, les épices et bien mélanger.

Faire fondre le beurre et ajouter la moitié au mélange puis le potiron.

Concassée les noix de pécan et en conserver quelques une pour la déco.

Les ajouter à la pâte et bien  mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Verser la préparation dans le moule.

Enfourner pendant 45 minutes.

Sortir la tarte du four et repartir le reste de beurre fondu et du sucre sur le dessus.

Enfourner pour 10 minutes en mode grill pour faire caraméliser le dessus.

Laisser refroidir avec de démouler.



Régalez vous !