Muffin Healthy Façon Banana Bread

J’ai repéré cette recette sur Facebook et elle m’a tout de suite tapé dans l’œil, moi qui adore les gâteaux à la banane !

Ces muffins sont parfait pour le petit déjeuner ou une collation ! Et vous pouvez  y ajouter ce que vous voulez et surtout ce que vous aimez !

Information Calorique : 100g = 182 kCal / 1 muffin ~65g = 118 kCal 


Ingrédients (12 muffins) :

  • 3 bananes mûres 
  • 1 + 1/2 cup de farine complète (170g)
  • 2 œufs 
  • 1 yaourt grec nature (150g)
  • 1/3 cup de miel (80g)
  • 1 cuillère à café de bicarbonate ou levure chimique 
  • topping de votre choix (pour moi : myrtilles, pépite de chocolat, fraises et noix de pécan)

Recette :

Préchauffer le four à 175*C.

Dans un bol, écraser les bananes à la fourchette, puis ajouter les œufs, la farine, le bicarbonate et le yaourt.

Bien mélanger le tout.

Verser dans 12 empreintes à muffin.

Ajouter les topping sur le dessus.

Enfourner pour 20 à 30 minutes.

Déguster tiède ou froid au petit déjeuner ou au goûter !


Régalez vous !

Gâteau Invisible Pommes Poires Châtaignes Healthy

J’ai trouvé cette recette sur l’application PetitChef et j’ai voulu la faire à ma sauce pour qu’elle soit un peu plus Healthy 😋 comme par exemple j’ai supprimé le sucre et remplacé par du sirop d’agave en quantité bien moindre et j’ai remplacé la farine par de la farine de châtaignes 

Le gâteau est très bon et le goût subtil de la châtaigne est parfait avec les pommes et poires.

Information Calorique : 100g = 118 kCal 


Ingrédients (8 personnes) :

  • 4 pommes moyennes
  • 2 poires moyennes
  • 2 œufs 
  • 130g de farine de châtaignes
  • 100ml de lait d’amande
  • 2 cuillères à café de bicarbonate (ou levure chimique)
  • 15g de sirop d’agave
  • 50g de beurre fondu

Recette :

Préchauffer le four à 180*C.

Éplucher, épépiner et couper en morceaux les Pommes et poires, les réserver dans un saladier.

Dans un autre saladier mélanger les œufs, la farine, le bicarbonate et le sirop d’agave.

Ajouter progressivement le lait d’amande puis le beurre fondu.

Verser la pâte sur les fruits et bien mélanger.

Mettre le tout dans un moule en silicone et lisser la surface.

Enfourner pour 50 minutes.

Laisser tiédir avant de démouler et servir tiède ou froid.


Régalez vous !

Gâteau de Coquillette au Jambon et Raclette

En cherchant une recette de clafoutis à la raclette (pour écouler mon reste de fromage) je suis tombée sur une recette ici qui m’a donné tellement envie que j’ai changé mes plans !

Vous chercher à surprendre tout le monde avec un plat de coquillette jambon ?? Cette recette est pour vous !

Les gâteaux c’est tellement bon alors pourquoi ne pas en manger avant le dessert ? 😋😉

Information Calorique : 100g = 156 kCal – ma part 240g = 376 kCal


 Ingrédients (6/8 personnes) :

  • 300g de coquillettes crues
  • 4 tranches de jambon (200g)
  • 160g de fromage à raclette (9 tranches – pesé sans la croûte pour moi)
  • 4 œufs 
  • 160ml de lait
  • 50ml de crème liquide 
  • 70g d’emmental râpé 
  • muscade 
  • sel et poivre 
  • beurre pour le moule 

Recette :

Préchauffer le four à 200*C

Faire cuire les coquillettes al’dente.

Pendant ce temps, couper les tranches de jambon en morceaux.

Dans un saladier mélanger les œufs, le lait, la crème, l’emmental, la muscade et le sel/poivre.

Ajouter les pâtes cuites et bien mélanger.

Verser dans un moule à manquer et poser dessus les tranches de raclette.

Enfourner pour 25 minutes.

Servir aussitôt accompagné d’une salade.


Régalez vous !

Moelleux Frangipane à l’Ananas

Quand on ne lit pas bien et une recette et qu’on s’aperçoit qu’à la fin qu’on en a trop fait et ben il faut trouver quelque chose à faire avec ! J’ai était bien conseillé par ma copine Sandra du blog Encore un gâteau qui m’a suggérer sa recette du Moelleux Frangipane Poire. J’ai simplement remplacé la poire par l’ananas frais que je venais d’acheter ! J’ai également utilisé de la farine d’épeautre de mon partenaire Mon fournil ! Le visuel n’est pas du tout ressemblant car mes morceaux d’ananas sont tombés au fond durant la cuisson mais l’essentiel c’est le goût et pour le coup c’est bien présent !

Avec cette recette je participe bien évidemment au jeu Compile moi un menu !

Je vous rappelle les organisateurs :

Et la marraine du mois : Rosa du blog La cuisine de Rosa

Information Calorique : 100g = 333 kCal


Ingrédients (8/10 personnes) :

  • 1 yaourt nature
  • 2 pots de cassonade 
  • 2 pots de farine d’épeautre
  • 1 pot de fécule de maïs
  • 1 sachet de sucre vanillé 
  • 1 cuillère à café de bicarbonate 
  • 1/2 pot d’huile de tournesol 
  • 3 œufs 
  • 200g d’ananas coupé en morceaux 
  • 270g de crème frangipane (recette ici)

Recette :

Préchauffer le four à 180 *C.

Dans un saladier mélanger le yaourt avec la cassonade, le sucre vanillé et les œufs, ajouter la farine, la fécule et le bicarbonate puis l’huile. Bien mélanger le tout.

Verser dans un moule beurré et fariné (le mien fait 24 cm).

Mettre la frangipane dans une poche à douille et pocher la sur la préparation au yaourt. Verser dessus les morceaux d’ananas (en garder quelques-uns pour la déco).

Enfourner pour 25/30 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

Saupoudrer de sucre glace et décorer avec les morceaux d’ananas restant.


Régalez vous !

Gâteau au Yaourt à la Banane et Myrtilles Sans Huile

Des bananes très mûres dans le panier à fruits, des yaourts qui ont dépassés la DLC et un reste de myrtilles congelé, il n’en fallait pas plus pour me lancer en cuisine et préparer un bon goûter juste à temps pour la sortie d’école ! Et en plus sans huile ! Mais tout aussi bon voir plus !

Cette recette est également ma 1ère participation au défi « Compile moi un menu » du mois de janvier qui a pour thème : Cocooning autour d’une gourmandise !

Je vous rappelle les organisateurs :

Et la marraine du mois : Rosa du blog La cuisine de Rosa

Voici donc la recette à déguster avec une bonne boisson chaude ☕️


Ingrédients (8/12 personnes) :

  • 2 yaourt natures (0% MG pour moi)
  • 3 œufs 
  • 1 pot de sucre
  • 3 pots de farine
  • 1 sachet de levure chimique (10g de bicarbonate pour moi)
  • 1 sachet de sucre vanillé 
  • 3 bananes mûres 
  • 1 poignée de myrtilles congelées (env. 60g)

Recette :

Préchauffer le four à 180*C.

Dans un cul de poule verser les yaourts.

Ajouter les œufs et les sucres, bien mélanger.

Puis la farine et la levure et bien mélanger.

Éplucher les bananes, écraser 1 et 1/2 à la fourchette et les ajouter dans le cul de poule en mélangeant bien.

Couper en tranches le restant, les ajouter ainsi que les myrtilles. Mélanger délicatement à la maryse.

Beurrer et fariner le moule et verser la préparation.

Enfourner pour 1 heure. Surveiller la cuisson à partir de 45 minutes de cuisson, éventuellement recouvrir le dessus d’une feuille d’aluminium si ça dire trop vite.

Sortir du four et laisser tiédir avant de démouler.

Déguster tiède c’est excellent !


Régalez vous !

Boule de Noël Chocolat Caramel – Foodista #25

C’est le jour J pour vous présenter ma recette pour le Foodista Challenge #25.

C’est ma copine Sandra du blog Encore un gâteau qui est la marraine de cette édition #25. Et elle a choisi comme thème « Dessert de Fête »

J’ai choisi de réaliser des boules de Noël : une coque en chocolat, une mousse au chocolat, un insert caramel coulant et une génoise, le tout bombé en rouge et saupoudrer de paillette d’or.



Ingrédients (3 boules) :

* Coque en chocolat :

  • 70g de chocolat noir 

* Mousse au chocolat :

  • 100g de chocolat noir
  • 2 œufs 

* Génoise :

  • 2 œufs 
  • 50g de sucre
  • 40g de farine

* Insert Caramel :

  • 6 cuillères à café de caramel au beurre salé

* Décor :

  • Bombe velours rouge
  • Paillette or

Recette :

* Coque chocolat :

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

À l’aide d’un pinceau, étaler le chocolat dans les demi sphères.

Mettre au congélateur 2 minutes puis étaler une deuxième couche.

Réserver au congélateur.


* Génoise :

Préchauffer le four à 180*C.

Battre les œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment et que ça triple de volume.

Ajouter la farine et mélanger délicatement pour ne pas faire retomber les œufs.

Étaler sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.

Enfourner pour 8/10 minutes.

Sortir du four et laisser refroidir.

* Mousse au chocolat :

Faire fondre le chocolat au bain-marie et réserver.

Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige.

Ajouter les jaunes au chocolat et bien mélanger.

Ajouter ensuite les blancs et mélanger délicatement. Réserver.

* Montage :

Sortir les coques du congélateur.

Y couler de la mousse à la moitié, ajouter une cuillère à café de caramel, recouvrir de mousse puis ajouter la génoise coupée à un diamètre légèrement inférieur au diamètre de la coque.


Appuyer un peu sur la génoise pour chasser l’air. Égaliser la surface des coques.

Remettre au congélateur pendant 15 minutes.

Démouler les demi sphères délicatement et les coller par deux avec de la mousse restante.

Remettre au congélateur pendant 15 minutes.

Les sortir puis les bomber et saupoudrer de paillettes d’or.


Mettre au frais pendant 20/30 minutes pour les faire décongeler avant de les déguster.


Régalez vous !

Les précédentes marraines et le précédent parrain étaient :

Pour découvrir les desserts de fêtes des autres participants, c’est par ici :

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Moelleux à la Farine de Châtaignes et Clémentine 

Avec cette recette je vous présente ma deuxième participation au jeu « Compile moi un menu »

Voici ci les organisateurs : 

Ce gâteau est extrêmement moelleux avec un bon goût de clémentine et châtaignes ! Tout à fait de saison et c’est tout ce que j’aime !

Informations Calorique : 224 kCal = 100g


Ingrédients (8 personnes) :

  • 6 clémentines
  • 95g de farine de châtaigne
  • 95g de farine de blé semi-complète
  • 40g de poudre d’amandes
  • 3 œufs 
  • 1 pincée de bicarbonate de soude
  • 1 càs de levure chimique 
  • 50g de cassonade
  • 125g de fromage blanc 0%
  • 30g d’huile de tournesol
  • 1 pincée de graines de vanille
  • 1 pincée de sel
  • Quelques gouttes d’essence d’amande amère

Recette :

Préchauffer le four à 170°C.

Faire bouillir une casserole d’eau et y plonger les clémentines non épluchées pendant 5 minutes.

Jeter l’eau et recommencer la même opération une seconde fois. Laisser ensuite refroidir les clémentines.

Une fois refroidies, éplucher 5 clémentines et retirer toutes les parties blanches et les pépins. Faire de même avec la dernière en conservant la peau épluchée.

Déposer le tout dans un mixeur. Réduire en purée, et réserver. 

Dans un saladier, bien fouetter la cassonade, le fromage blanc et l’huile. Ajouter les oeufs un à un et bien fouetter entre chaque ajout.

Ajouter les farines, la levure, la bicarbonate de soude, le sel, la purée de clémentines, les grains de vanille et les gouttes d’essence d’amande amère.

Bien mélanger le tout pour que se soit homogène.

Beurrer et fariner un moule (pas trop grand : 24cm max) et y verser la préparation.

Enfourner pour 50 minutes à 1 heure. Un couteau doit ressortir sec.

Laisser refroidir avant de démouler et saupoudrer de sucre glace.