Gaufres Brownies

Vous aimez les gaufres ? Vous aimez les Brownies ? Vous allez adoré les gaufres Brownies !!!!!!!!

Et en plus c’est hyper trop facile à faire !! Le plus dur est d’attendre que ça cuise 😋

Information Calorique : 100g = 544 kCal 😱


Avec cette recette je participe à l’édition du mois de mars du jeu Compile Moi Un Menu qui a pour thème les beignets et gaufres !

Je vous rappelle les organisateurs :


Ingrédients (10/12 gaufres)

  • 220g de chocolat noir
  • 150g de beurre
  • 150g de cassonade 
  • 3 œufs 
  • 90g de farine
  • 1 cuillère à café de bicarbonate ou levure chimique 
  • 100g de noix de pécan 

Recette :

Faire fondre le chocolat avec le beurre.

Pendant ce temps mélanger les œufs avec la cassonade.

Ajouter le mélange choco/beurre fondu, bien mélanger. Puis ajouter la farine et la levure.

Concasser les noix et les ajouter à la pâte.

Bien mélanger le tout.

Faire chauffer le gaufrier.

Graisser les plaques à la bombe ou avec un peu d’huile.

Verser une petite louche au milieu de chaque plaque (ne pas remplir sinon ça déborde).

Faire cuire 3-4 minutes.

Enlever les gaufres délicatement et les poser sur une assiette.

Procéder de même jusqu’à épuisement de la pâte.

Servir tiède ou froid, nature avec une boule de glace 😋


Régalez vous !

Crêpes Healthy à la farine d’Épeautre

Comment ne pas faire de crêpes à la chandeleur ??!!! Impossible !!

La crêpes en elle même n’est pas très calorique (enfin faut le dire vite) mais c’est surtout la garniture qu’on y rajoute qui fait grimper les calories sur la balance 😱

Donc pour nous faire plaisir sainement j’ai opté pour une version healthy avec en autre la farine d’épeautre de mon partenaire Mon Fournil et j’ai coupé le lait avec de l’eau (j’aurai préféré avec du lait d’amande mais je n’en avais plus ☹️)

Donc voilà de quoi régaler toute la famille 😉

Information Calorique : 100g = 203 kCal – 1 crêpe (env. 70g) = 140 kCal 



Ingrédients (16/18 crêpes 30 cm)
:

  • 500g de farine d’épeautre bio Mon Fournil
  • 3 œufs 
  • 25g d’huile de pépin de raisin + pour la poêle 
  • 500 ml de lait
  • 500 ml d’eau
  • 1 pincée de sel

Recette :

Mélanger le lait et l’eau.

Dans un cil de poule mélanger la farine avec les œufs, l’huile et le sel.

Délayer progressivement avec le mélange lait eau pour éviter les grumeaux.

S’il reste encore des grumeaux mixer le tout avec un mixeur plongeant.

Huiler à peine la poêle et la faire chauffer à feu moyen.

Quand elle est bien chaude y verser une louche de pâte et bien répartir sur toute la poêle.

Faire cuire 1 à 2 minutes puis retourner la crêpe et cuire encore 1 minute.

Poser sur le plat de service et maintenir au chaud avec une feuille d’aluminium.

Continuer jusqu’à épuisement de la pâte.

Servir chaud, tiède ou froid avec l’accompagnement de votre choix.


Régalez vous !

Moelleux à la Farine de Châtaignes et Clémentine 

Avec cette recette je vous présente ma deuxième participation au jeu « Compile moi un menu »

Voici ci les organisateurs : 

Ce gâteau est extrêmement moelleux avec un bon goût de clémentine et châtaignes ! Tout à fait de saison et c’est tout ce que j’aime !

Informations Calorique : 224 kCal = 100g


Ingrédients (8 personnes) :

  • 6 clémentines
  • 95g de farine de châtaigne
  • 95g de farine de blé semi-complète
  • 40g de poudre d’amandes
  • 3 œufs 
  • 1 pincée de bicarbonate de soude
  • 1 càs de levure chimique 
  • 50g de cassonade
  • 125g de fromage blanc 0%
  • 30g d’huile de tournesol
  • 1 pincée de graines de vanille
  • 1 pincée de sel
  • Quelques gouttes d’essence d’amande amère

Recette :

Préchauffer le four à 170°C.

Faire bouillir une casserole d’eau et y plonger les clémentines non épluchées pendant 5 minutes.

Jeter l’eau et recommencer la même opération une seconde fois. Laisser ensuite refroidir les clémentines.

Une fois refroidies, éplucher 5 clémentines et retirer toutes les parties blanches et les pépins. Faire de même avec la dernière en conservant la peau épluchée.

Déposer le tout dans un mixeur. Réduire en purée, et réserver. 

Dans un saladier, bien fouetter la cassonade, le fromage blanc et l’huile. Ajouter les oeufs un à un et bien fouetter entre chaque ajout.

Ajouter les farines, la levure, la bicarbonate de soude, le sel, la purée de clémentines, les grains de vanille et les gouttes d’essence d’amande amère.

Bien mélanger le tout pour que se soit homogène.

Beurrer et fariner un moule (pas trop grand : 24cm max) et y verser la préparation.

Enfourner pour 50 minutes à 1 heure. Un couteau doit ressortir sec.

Laisser refroidir avant de démouler et saupoudrer de sucre glace.



Éclair Pistache et Cerise

Aujourd’hui je vous présente ma participation au défi « Compile moi un menu » 


Voici ci les organisateurs : 

Je vous invite à faire un tour sur le blog ici

Ce mois ci ils ont choisi comme thème : les choux !!


J’ai tout de suite su qu’elle recette j’allais réalisé quand Sandra m’a invité à participer : des éclairs à la pistache et à la cerise !! C’est d’ailleurs sa recette de pâte à choux que j’ai suivi, vous pouvez la retrouver ici.

Voici donc ma recette :


Ingrédients (6 éclairs) :

* Craquelin :

  • 50g de cassonade
  • 50g de beurre pommade
  • 50g de farine

* Pâte à choux :

  • 125g d’eau
  • 125g de lait
  • 100g de beurre
  • 4g de sel
  • 8g de sucre en poudre
  • 150g de farine
  • 250g d’oeufs (pesés sans la coquille et légèrement battus en omelette)

* Crème Pâtissière Pistache :

  • 350 ml de lait
  • 150 ml de crème liquide 30% MG
  • 100g de sucre
  • 70g de pâte de pistache maison
  • 4 jaunes d’œufs
  • 30g de maïzena 
  • 15g de farine

* 36 cerises dénoyautées 

Recette :

* Craquelin :

Mélanger tous les ingrédients et étaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson.

Placer au congélateur.


* Crème Pâtissière Pistache :

Faire blanchir les jaunes d’œuf et le sucre, puis ajouter la maïzena et la farine.

Pendant ce temps faire chauffer le lait et la crème.

Ajouter la moitié du liquide sur les jaunes tout en mélangeant.

Verser le mélange dans le restant de lait/crème.

Remettre sur feu moyen et mélanger sans cesse jusqu’à épaississement.

Hors du feu ajouter la pâte de pistache et bien mélanger. (Si vous avez peur que la crème ne se tienne pas vous pouvez ajouter une feuille de gélatine réhydratée et essorée)

Verser dans un récipient, filmer au contact et placer au congélateur 15 minutes puis au frigo jusqu’à utilisation.

* Pâte à Choux :

Préchauffer le four à 180*C (four statistique haut et bas).

Dans une casserole faire bouillir l’eau, le lait et le beurre coupé en morceaux.

Hors du feu ajouter en une fois la farine et bien mélanger fer à la cuillère en bois.

Remettre sur le feu doux et faire dessécher la pâte en remuant à la cuillère en bois jusqu’à l’apparition d’un film au fond de la casserole.

Mettez la pâte dans le bol du robot muni de la feuille, faire tourner pour faire un peu refroidir la pâte, puis ajouter progressivement les œufs. Il faut que les œufs sont bien amalgamés avant d’en ajouter. Il ne faudra pas mettre tout les œufs, la pâte est prête quand la marque laisser par la spatule se referme lentement. Le reste d’œuf sera utilisé par la suite.

Pocher la pâte sur du papier cuisson en alignant 3 choux par éclairs (vous pouvez vous aider d’un patron dessiné sur l’envers du papier cuisson).

Badigeonner les éclairs avec le restant d’œuf.

Sortir le craquelin et détailler des cercles plus petit que les choux et les poser sur chacun.


Enfourner pour 40/50 minutes.

⚠️ Il ne faut en aucun cas ouvrir le four pendant la cuisson !!!! ⚠️

Sortir les éclair du four et les faire refroidir sur une grille.


* Montage :

Couper les chapeaux des éclairs.

Sortir la crème pâtissière et la mélanger pour la détendre et la mettre dans une poche à douille.

Pocher chaque choux avec la crème pâtissière, poser une cerise couper en deux sur chacun.


Refermer les éclairs avec les chapeaux et poser une cerise entières sur chaque choux.

Placer au frais jusqu’au moment de servir.


Régalez vous !

Crème de Carambars

Voici une recette totalement régressive !

Tout le monde c’est jeté sur les pots !!

Très facile à faire, le plus dur est d’attendre que la crème prenne 😁😉


Ingrédients (3 ramequins) :

  • 150 ml de crème fraîche liquide 
  • 4 carrés de chocolat noir 
  • 15 Carambars 

Recette :

Dans une casserole verser la crème, ajouter le chocolat et les Carambars.

Faire cuire jusqu’à ce que les Carambars soient fondus.

Verser dans les ramequins et placer au frais au minimum 2 heures.


Régalez vous !

Quiche Sans Pâte Truite Fumée Épinards et Chèvre

C’est souvent quand on fait des recettes au pif qu’on obtient une recette délicieuse qui plaît à toute la famille !!

J’ai adoré cette quiche !!!! On peut y mettre ce qu’on veut ou ce qu’on a !

À retenter rapidement avec d’autres ingrédients !!


Ingrédients (4 personnes – moule tablette) :

  • 100g de truite fumée 
  • 4 œufs 
  • 100g d’épinards congelés
  • 120g de crème fraîche épaisse 
  • 90g de bûche de chèvre 
  • 50g de gruyère râpé
  • Sel et poivre 

Recette

Préchauffer le four à 225*C.

Faire cuire les épinards 2 minutes au micro-onde à pleine puissance. Réserver.

Couper la truite et le chèvre en morceaux.

Dans un saladier mélanger les œufs avec la crème, le gruyère, saler et poivrer.
Ajouter les épinards puis le chèvre en morceaux et la truite en morceaux.

Verser dans le moule.

Enfourner pour 30 minutes.

Servir immédiatement avec une salade verte.


Régalez vous !

Génoise Fourrée à la Framboise et à la Chantilly

Voici une recette facile et rapide à faire. Et en plus. Est tellement bon alors pourquoi s’en priver ! Vous pouvez fourrer la génoise avec d’autre confiture, curd, pâte à tartiner ou fruits,…

À vous de jouer !


Ingrédients (8 personnes) :

  • 4 œufs
  • 150g de sucre en poudre
  • 150g de farine
  • 500 ml de crème liquide 35% MG
  • 250g de mascarpone 
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace
  • 1 pot de confiture de framboise 
  • du colorant rouge
  • beurre et farine pour le moule

Recette :

* Génoise :

Préchauffer le four à 180°C.

Dans le bol du robot fouetter les oeufs et le sucre en poudre jusqu’a ce que çà triple de volume.

Ajouter la farine tamisée délicatement.

Verser dans le moule beurré et farinée.

Enfourner pour 15 minutes.

Sortir du four, démouler sur une grille et laisser refroidir.

* Chantilly :

Monter la chantilly avec la crème et le mascarpone. Quand la crème commence à se tenir, ajouter le sucre glace.

* Montage

Couper la génoise en deux dans le sens de l’épaisseur.

Etaler la confiture sur chaque face.

Puis étaler 1/3 de la chantilly sur la confiture de la face du bas.

Poser par dessus la face du haut, coté confiture sur la chantilly.

Diviser le restant de chantilly en deux et colorer une moitié jusqu’à obtenir la couleur souhaitée.

Mettre chaque chantilly dans une poche à douille, puis les deux poches dans une grande poche munie d’une douille cannelée.
Pocher des roses jusqu’à recouvrir tout le gâteau.

Conserver au frais jusqu’au moment de servir.


Régalez vous !