Salade de la Mer

Avec l’arrivée du printemps j’ai à nouveau envie de manger des salades composées !! Et je commence aujourd’hui avec une salade de la mer que j’ai composé avec les ingrédients que j’ai trouvé dans le frigo !

On se régalé et c’est parfait pour un dîner léger mais consistant !

Information Calorique : 100g = 102 kCal / mon assiette 203g = 207 kCal (sans vinaigrette)


Ingrédients (2 personnes) :

  • 80g de roquette 
  • 1/2 concombre
  • 5 radis
  • 4 tomates cerises 
  • 1 oignon nouveau
  • 65g de cheddar 
  • 5 surimi 

Recette :

Dans un saladier verser la roquette.

Couper le 1/2 concombre en petits cubes, les radis en rondelles, les tomates cerises en 4, l’oignon en rondelles (vert compris), le cheddar et les surimi en petits cubes.

Verser le tout dans le saladier.

Bien mélanger.

Servir de suite accompagné de la vinaigrette de votre choix (pour moi c’était une vinaigrette allégée aux herbes toute prête), je l’ai également accompagné d’une tranche de pain complet.


Régalez vous !

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Pomme de Terre à la Nordique

C’est une recette que je tire d’un Hors Série du magazine Maxi Cuisine. Rien qu’à la lecture de la recette j’en ai eu l’eau à la bouche 😋

C’était excellent, très facile à faire et parfait pour un repas léger !

Information Calorique : 100g = 180 kCal 

Ingrédients (3 personnes) :

  • 500g de petites pommes de terre
  • 3 carottes
  • 400g de saumon en pavé 
  • 100g de fromage ail et fines herbes 
  • 80g de crème fraîche épaisse 
  • aneth
  • sel et poivre

Recette :

Éplucher et couper les carottes en bâtonnets.

Faire cuire les pommes de terre et les carottes à la vapeur pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, mettre les pavés de saumon dans un plat adapté au micro-onde et faire cuire 6 minutes puissance max.

Dans un bol mélanger le fromage avec la crème, l’aneth ciselée (quantité selon votre goût) et le sel et poivre.

Sortir le saumon, enlever la peau et effilocher la chair à l’aide d’une fourchette.

Ajouter le saumon au mélange fromage crème. Bien mélanger et rectifier l’assaisonnement si besoin.

Servir chaud avec les pommes de terre coupées en deux et les bâtonnets de carottes.


Régalez vous !

Quiche au Saumon et Brocolis

J’adore la quiche depuis toute petite quand ma mère nous faisait de la quiche lorraine ! Depuis j’ai grandi et j’ai découvert d’autre recette notamment celle que j’ai faite ce soir : au saumon et brocolis avec une touche de curry.

La recette est parfaite pour une entrée ou pour un dîner léger accompagnée d’une salade verte.

Informations Calorique : 100g = 172 kCal – ma part (1/8) + salade verte = 282 kCal


Ingrédients (8 personnes – 28 cm) :

  • 1 pâte feuilletée 
  • 100g de pavé de saumon
  • 200g de brocolis surgelés 
  • 3 œufs 
  • 250 ml de crème fraîche épaisse 7% MG
  • 50g d’emmental râpé 
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1/2 cuillère à café de curry
  • thym séché 
  • sel et poivre

Recette :

Préchauffer le four à 200*C.

Faire cuire les brocolis et le pavé de saumon dans le panier à vapeur de l’autocuiseur 10 minutes à partir du sifflement.

Pendant ce temps, mettre la pâte dans le moule et la faire précuire pendant 10 minutes (en ayant pris soin d’y étaler une feuille de papier cuisson avec des légumes secs sur le dessus pour éviter qu’elle gonfle).

Dans un saladier mélanger les œufs, la crème, le fromage râpé, le curry, le thym et le sel et poivre.

Sortir la pâte du four et badigeonner le fond avec la moutarde.

Y déposer les bouquets de brocolis et le saumon émietté à la fourchette.

Verser par dessus l’appareil à quiche.

Enfourner pour 30 minutes.

Sortir du four et laisser reposer 5 minutes.

Servir avec une salade verte.


Régalez vous !

Cubes de Saumon à la Crème de Citron et Herbes

Toute la famille adore le saumon et les pâtes et c’est quelque chose que je cuisine souvent. Lors de la dernière commande chez Toupargel j’ai pris des cubes de saumon qui se prêtent plus à ce plat qu’un filet. Il n’y a plus qu’à rajouter une bonne sauce au citron et herbes et voilà un plat délicieux !

Information Calorique : 196 kCal = 100g sans les pâtes 


Ingrédients (4 personnes) :

  • 400g de cubes de saumon
  • 500g de crème fraîche épaisse 7%
  • 75g de beurre
  • 1 échalote ciselée 
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de coriandre séchée 
  • 1 cuillère à soupe de thym séché
  • sel et poivre 

Recette :

Dans une cocotte faire fondre le beurre et y faire revenir les cubes de saumon et l’échalote ciselée.

Ajouter la crème fraîche, le jus de citron, les herbes et le sel et poivre.

Mélanger le tout.

Servir avec des linguines.


Régalez vous !

Salade Fraîcheur aux Crevettes

Voici une entrée très facile à réalisée et qui a fait son effet au déjeuner que j’avais organiser pour les 70 ans de la belle-mère.


Ingrédients (6 personnes) :

  • 1 sachet de roquette
  • 24 crevettes crues décortiquées
  • 1 pamplemousse
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 
  • thym séché
  • sel et poivre
  • huile pour la cuisson

Recette :

Peler à vif un pamplemousse et lever les suprêmes. Réserver.

Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le thym et le sel et poivre. Réserver.

Dans les assiettes dresser un lit de roquette puis poser dessus les suprêmes de pamplemousse.

Dans une poêle huilée et bien chaude y faire revenir les crevettes, saler et poivrer.

En disposer 4 par assiettes et verser la vinaigrettes par dessus.

Servir immédiatement avec du pain complet.


Régalez vous !

Œufs Mimosa Colorés

À l’occasion de mon anniversaire, j’ai voulu innover les traditionnels œufs mimosa et pour cela je les ai coloré et je suis contente du résultat çà rend vraiment bien et çà met descouleurs dans les assiettes !!

Informations Calorique : 100g = 167 kCal 


Ingrédients (5/6 personnes) :

  • 10 œufs 
  • 1 grosse boite de thon
  • 4/5 cuillères à soupe de mayonnaise maison
  • persil séché

Recette :

Plonger les œufs crus dans une casserole remplie d’eau chaude, faire cuire 10 minutes à partir de l’ébullition. Les plonger dans l’eau glacée pour stopper la cuisson. 

Les laisser refroidir puis les écailler et les couper en deux. Mettre les jaunes dans un saladier (conserver 1/2 jaune pour la décoration)

Prendre 6 bols et dans chacun y verser de l’eau froide au 3/4, colorer chacun avec un colorant différent (les colorants en poudre ou gel donneront des couleurs plus vives que les colorants liquides).

Dans chaque bols y plonger 3-4 demi blancs et laisser colorer pendant 5 minutes.

Pendant ce temps préparer la farce en mélanger les jaunes, le thon égouttée et la mayonnaise. Mettre la préparation dans une poche à douille cannelée.

Sortir les blancs et les essuyer avec de l’essui tout.

Pocher chaque demi blancs avec la farce et les poser au fur et à mesure sur le plat de service.

Saupoudrer le tout avec le 1/2 jaune restant et du persil séché.

Placer au frais jusqu’au moment de servir.

À déguster avec une salade verte.


Régalez vous !

Pavé de Saumon au Pavot et Purée de Brocolis

Lors d’un voyage à Paris en amoureux avec mon mari il y a 6/7 ans, nous avons déjeuner dans un restaurant en face de la Gare de l’Est, je ne me souviens plus ce qu’avait pris mon mari mais moi j’ai manger un filet de saumon au pavot sur un écrasé de pomme de terre avec une sauce à la crème. Autant vous dire que si je m’en souviens encore après tout ce temps c’est que c’était excellent !!! J’en avais fait une fois pas longtemps après notre retour et l’envie m’est venue il n’y pas longtemps, donc je vous propose aujourd’hui ma recette. Qui est, sans me vanter, délicieuse 😁😉


Ingrédients (4 personnes) :

  • 4 filet de saumon avec la peau
  • 10 pommes de terre moyenne
  • 500g de brocolis 
  • Pavot
  • Beurre
  • Huile d’olive

Recette :

À l’autocuiseur faire cuire les pommes de terres en morceaux et le brocolis en bouquet pendant 15 minutes après le sifflement.

Pendant ce temps, paner le saumon sur le côté opposé à la peau dans le pavot.

Dans une poêle faire fondre une noisette de beurre et y faire cuire le saumon côté peau pendant 5 minutes. Garder au chaud le temps de finir la purée.

Écraser les pommes de terres et les brocolis en purée en ajoutant un filet d’huile d’olive.

Servir immédiatement la purée avec le filet de saumon.


Régalez vous !