Salade de la Mer

Avec l’arrivée du printemps j’ai à nouveau envie de manger des salades composées !! Et je commence aujourd’hui avec une salade de la mer que j’ai composé avec les ingrédients que j’ai trouvé dans le frigo !

On se régalé et c’est parfait pour un dîner léger mais consistant !

Information Calorique : 100g = 102 kCal / mon assiette 203g = 207 kCal (sans vinaigrette)


Ingrédients (2 personnes) :

  • 80g de roquette 
  • 1/2 concombre
  • 5 radis
  • 4 tomates cerises 
  • 1 oignon nouveau
  • 65g de cheddar 
  • 5 surimi 

Recette :

Dans un saladier verser la roquette.

Couper le 1/2 concombre en petits cubes, les radis en rondelles, les tomates cerises en 4, l’oignon en rondelles (vert compris), le cheddar et les surimi en petits cubes.

Verser le tout dans le saladier.

Bien mélanger.

Servir de suite accompagné de la vinaigrette de votre choix (pour moi c’était une vinaigrette allégée aux herbes toute prête), je l’ai également accompagné d’une tranche de pain complet.


Régalez vous !

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Salade de Chou Rouge Composée

J’avais prévu de faire une salade d’endives mais finalement j’ai préféré utilisé le chou rouge que j’avais déjà râpé (et il en reste encore, on a pas fini dans manger 😋)

Donc j’ai pris la recette de la salade d’endives que j’ai remplacé par le chou et ajouter des fromages et de la pommes, qui se marie très bien avec le chou rouge.

Une bonne recette de salade healthy et de saison ! Que j’ai accompagné d’un œuf à la coque (enfin par vraiment parce que je n’ai jamais réussi la cuisson des œufs à la coque 😱) et d’une tranche de pain de mie complet et orge toasté ! 

Miam miam c’était très très bon !

Information Calorique : 100g = 140 kCal – mon assiette = 299 kCal (salade + œuf + pain)


Ingrédients (2/3 personnes) :

  • 300g de chou rouge râpé 
  • 50g de bûche de chèvre 
  • 50g d’emmental 
  • 4 tranches de bacon (40g)
  • 1 petite pomme (60g)
  • 2 cuillère à soupe de vinaigre de cidre (25ml)
  • 1 cuillère à café de miel (8g)
  • 1 cuillère à café de moutarde forte (8g)
  • 4 cuillères à soupe d’huile de noix (35ml)
  • sel et poivre

Recette :

Dans un saladier mettre le chou rouge râpé.

Couper les fromages en cubes et les ajouter dans le saladier.

Couper les tranches de bacon en morceaux et les ajouter.

Peler (ou non – pour moi oui) la pomme, enlever les pépins et couper la en morceaux et les ajouter.

Mélanger le tout.

Dans un ramequin mélanger tout les ingrédients pour la vinaigrette.

Verser la vinaigrette dans la salade et bien mélanger.

Servir aussitôt accompagné d’un œuf à la coque et d’un tranche de pain toasté.


Régalez vous !

Steak Frites Salade

Pour ma 2ème participation au jeu « Compile moi un menu » j’ai réalisé un grand classique des bistrots : le Steak Frites Salade !!!

On s’est régalé surtout que j’ai fais des frites  maison et c’est tellement bon !


Je vous rappelle les organisateurs :

Information Calorique : mon plat = 612 kCal


Ingrédients (4 personnes) :

  • 4 Steaks de bœuf 
  • 1 kg de pommes de terre 
  • 1 salade feuille de chêne rouge
  • vinaigrette aux herbes 
  • beurre aux herbes
  • béarnaise 
  • sel et poivre 
  • huile friture

Recette :

Allumer la friteuse et pendant ce temps éplucher et couper les pommes de terre à l’aide d’un coupe frites.

Cuire les frites à la friteuse selon votre goûts.

Pendant ce temps, préparer la salade et la réserver dans un saladier.

Peu de temps avant la fin de la cuisson des frites, faire cuire les steaks selon la cuisson désirée.

Ajouter la vinaigrette à la salade et bien mélanger.

Sortir les frites, les égoutter et les saler.

Servir le tout bien chaud accompagner de beurre aux herbes et de béarnaise.


Régalez vous !

Hachi Parmentier

À chaque fois que je mange du Hachi Parmentier ça me replonge en enfance avec les souvenirs de ce plat réalisé par ma mère ! Je réalise sa recette mais je n’ai jamais réussi à obtenir le même goût !! Elle doit utiliser un ingrédient secret c’est obligé 😁😉

Cette recette est également la 1ère du défi « Compile moi un menu » donc le thème ce mois-ci est « Tous au bistrot »


Je vous rappelle les organisateurs :

Et maintenant voici la recette :

Information Calorique : 100g = 134 kCal


Ingrédients (4 personnes) :

* Purée Maison : 

  • 1,2 kg de pommes de terre
  • 1 œuf 
  • 100 ml de lait chaud
  • 30g de beurre

* Vianche Hachée :

  • 500g de bœuf haché 
  • 1 œuf 
  • 1/2 oignon émincé 
  • thym séché 
  • persil séché 
  • sel et poivre
  • huile

Recette :

* Vianche Hachée :

Dans une poêle faire chauffer l’huile et y faire revenir le bœuf haché et le 1/2 oignon.

Ajouter ensuite les herbes et saler poivrer.

Hors du feu, ajouter l’œuf et bien mélanger le tout.

Verser la viande au fond d’un plat à gratin. Réserver.

Préchauffer le four à 2200 *C.

* Purée Maison :

Pendant ce temps, éplucher couper les pommes de terre et les faire cuire à l’autocuiseur 15 minutes après le sifflement.

Les verser dans le bol du robot et mélanger à vitesse moyenne pour écraser les pommes de terre, ajouter l’œuf, bien mélanger, puis le lait chaud en plusieurs fois et enfin 20g de beurre.

Verser la purée sur la viande et bien étaler.

Faire des dessins avec les dents d’une fourchette et ajouter par dessus le restant de beurre en morceaux.

Enfourner pour 20 minutes et les 5 dernières minutes sous le grill.

Sortir du four et servir aussitôt accompagné d’une salade verte.


Régalez vous !

Salade Fraîcheur aux Crevettes

Voici une entrée très facile à réalisée et qui a fait son effet au déjeuner que j’avais organiser pour les 70 ans de la belle-mère.


Ingrédients (6 personnes) :

  • 1 sachet de roquette
  • 24 crevettes crues décortiquées
  • 1 pamplemousse
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 
  • thym séché
  • sel et poivre
  • huile pour la cuisson

Recette :

Peler à vif un pamplemousse et lever les suprêmes. Réserver.

Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le thym et le sel et poivre. Réserver.

Dans les assiettes dresser un lit de roquette puis poser dessus les suprêmes de pamplemousse.

Dans une poêle huilée et bien chaude y faire revenir les crevettes, saler et poivrer.

En disposer 4 par assiettes et verser la vinaigrettes par dessus.

Servir immédiatement avec du pain complet.


Régalez vous !

Salade au Poulet et Gorgonzola 

Voici une recette qui m’avait tapé dans l’œil il n’y a pas longtemps mais j’étais septique quant au gorgonzola, je ne suis pas fan de fromage bleus mais je n’en avais jamais goûté. Mon mari lui adore ce fromage, nous en avons donc acheté il y 15 jours, j’ai pu y goûter et j’aime beaucoup. Je n’ai donc pas hésiter à mettre cette recette au menu de la semaine. Je me suis inspirée de cette recette ici.

Information Calorique : Mon assiette = 436 kCal 


Ingrédients (2 personnes) :

  • 100g de salade feuille de chêne rouge
  • 180g de reste de poulet rôti
  • 40g de croûtons de pain complet 
  • 80g de gorgonzola
  • 4 tomates cerises
  • 10g d’oignons frits
  • graine de sésame
  • graine de pavot
  • vinaigrette (vinaigre balsamique + huile de noix)

Recette :

Laver et essor la  salade.

Couper le poulet et le fromage en dés et les tomates en 8.

Dans une grande assiette, disposer la salade, les tomates cerises, le poulet, le fromage, les croûtons, les d’oignons frits, saupoudrer de sésame et de pavot.

Verser la vinaigrette et servir aussitôt.


Régalez vous !

Salade Alsacienne au Cervelas

Voici une recette de bien de chez moi !

De l’emmental et du cervelas en vinaigrette.

Pour plus de gourmandise j’y ajoute des œufs durs. Avec des légumes et un morceaux de pain ça fait un repas complet.

Information Calorique : 100g = 319 kCal


Ingrédients (6 personnes) :

  • 400g d’emmental râpé pour salade 
  • 145g de cervelas
  • 2 œufs 
  • 4 cuillères à soupe d’huile 
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre 
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • Sel et poivre

Recette :

Faire cuire les œufs dans de l’eau 10 minutes après l’ébullition. Les refroidir puis les écoquiller.

Couper le cervelas et les durs en morceaux.

Dans un saladier mélanger le fromage, le cervelas et les œufs.

Faire la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre, l’huile et le sel et poivre. Réserver.

Placer le tout au frais.

Verser la vinaigrette dans le saladier et bien mélanger.

Servir aussitôt accompagné de tomates en rondelles.

« Mettre la vinaigrette uniquement au moment de servir sinon le fromage absorbe tout. »


Régalez vous !