Boulette de Dinde sauce échalote parmesan

Hier soir quand j’ai sortie les cubes de blanc de dinde pour les décongeler, j’avais dans l’idée de les faire revenir avec un sauce à la crème.

Au réveil je n’étais plus trop motivée, j’ai donc surfé sur Pinterest à la recherche de la recette parfaite. Je m’inspire beaucoup des recettes américaines et bim la recette des Turkey Meatball est apparue ! J’avais trouvé notre recette pour ce midi.

Ni une ni deux me voilà en cuisine, c’est très facile à faire et on s’est régalé !

Voici donc ma recette :

Ingrédients pour 4/5 personnes :

  • 500g de blanc de dinde entier ou en cube
  • 1 œuf
  • 2 cas de chapelure
  • 4 cas de parmesan
  • 2 cas de persil séché
  • 1 cas de farine
  • 2 échalotes
  • 250ml de crème fraîche épaisse
  • 150ml de crème liquide
  • 25g de beurre
  • 2 cas d’huile de tournesol
  • sel et poivre

Recette :

Si votre blanc est entier couper le en cube.

Dans le robot mixeur, mettre les cubes de dinde et mixer la viande.

Ajouter l’oeuf, la chapelure, 2 cas de parmesan, 1 cas de persil et du sel et poivre. Mixer le tout.

Former 15/16 boulettes et rouler les dans la farine.

Dans une sauteuse faire fondre le beurre avec l’huile. Faire revenir les boulettes 5 minutes en les retournant régulièrement. Pendant ce temps hacher les échalotes.

Sorter les boulettes et faire revenir les échalotes hachées. Ajouter les crèmes, le reste de parmesan et saler et poivrer.

Ajouter les boulettes et bien mélanger, faire mijoter à feu doux le temps de faire cuire votre accompagnement (des spaghettis pour nous).

Servir les boulettes saupoudrées de persil.

Régalez-vous !

Nouilles Sautées au Poulet et Légumes Croquants

Voici un plat que je prend souvent dans les restaurants asiatiques et j’ai eu envie d’en refaire à la maison. C’est très simple à faire et on se régale encore plus à la maison !!

Information Calorique : 100g = 151 kCal 


Ingrédients (4 personnes) :

  • 750g de nouilles
  • 400g de blanc de poulet
  • 1 bocal de légumes croquant (rayon asiatique)
  • 2 carottes
  • 1 petite courgette ou 1/2
  • 1 petit oignon ou 1/2
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile 
  • 6 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de miel

Recette :

Faire cuire les nouilles selon les indications du paquet et réserver.

Couper les blancs de poulets, les carottes et courgettes en morceaux réguliers, émincer l’oignon et presser l’ail.

Dans un wok ou une sauteuse faire chauffer l’huile et y faire revenir les blancs de poulet ainsi que l’oignon et l’ail.

Ajouter les carottes et courgettes et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.

Ajouter les légumes croquants égouttés, le miel et la sauce soja. Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.

Ajouter les nouilles et bien mélanger le tout. Faire cuire 2 minutes.

Servir de suite.


Régalez vous !

Gâteau de Coquillette au Jambon et Raclette

En cherchant une recette de clafoutis à la raclette (pour écouler mon reste de fromage) je suis tombée sur une recette ici qui m’a donné tellement envie que j’ai changé mes plans !

Vous chercher à surprendre tout le monde avec un plat de coquillette jambon ?? Cette recette est pour vous !

Les gâteaux c’est tellement bon alors pourquoi ne pas en manger avant le dessert ? 😋😉

Information Calorique : 100g = 156 kCal – ma part 240g = 376 kCal  Ingrédients (6/8 personnes) :

  • 300g de coquillettes crues
  • 4 tranches de jambon (200g)
  • 160g de fromage à raclette (9 tranches – pesé sans la croûte pour moi)
  • 4 œufs
  • 160ml de lait
  • 50ml de crème liquide
  • 70g d’emmental râpé
  • muscade
  • sel et poivre
  • beurre pour le moule

Recette :

Préchauffer le four à 200*C

Faire cuire les coquillettes al’dente.

Pendant ce temps, couper les tranches de jambon en morceaux.

Dans un saladier mélanger les œufs, le lait, la crème, l’emmental, le jambon, la muscade et le sel/poivre.

Ajouter les pâtes cuites et bien mélanger.

Verser dans un moule à manquer et poser dessus les tranches de raclette.

Enfourner pour 25 minutes.

Servir aussitôt accompagné d’une salade.

Régalez vous !

Carbonade Flamande

Ça faisait longtemps que je voulais tester la recette de la carbonade flamande comme on la mange en Belgique ! Mais j’étais un peu rebuter par le temps de cuisson ! Et finalement, après avoir pris conseil auprès de ma copine belge Sandrine, je me suis lancée hier ! Je n’y avait jamais goûté et comme on dit souvent « goûter c’est l’adopter » et ben je peux vous garantir que c’est bien vrai !!

Par contre, il faut prévoir 4 heures de cuisson la veille et 1h le jour J car c’est meilleur réchauffé et surtout on fait des frites maisons !!!

Information Calorique : 100g = 212 kCal (sans les frites 😉)


Ingrédients (3/4 personnes) :

  • 1 kg de bœuf à braiser type bourguignon 
  • 3 oignons
  • 1 cuillère à café de farine
  • 20g de beurre
  • 75 cl de bière brune belge (Leffe pour moi)
  • 2 tranches de pain (aux céréales pour moi)
  • 2 cuillères à café de moutarde forte
  • 1 cuillère à soupe de cassonade 

Recette :

Dans une cocotte enrober la viande de farine et la faire revenir dans le beurre avec les oignons émincés en lanières.

Ajouter la bière et laisser cuire à feu doux pendant 2 heures, en remuant de temps en temps.

Au bout de ce temps, tartiner une tranche de pain avec une cuillère à café de moutarde et couper la en morceaux. Les ajouter dans la cocotte ainsi que la cassonade. 

Bien mélanger et poursuivre la cuisson pendant 2 heures.

Réserver jusqu’au lendemain.

Réchauffer la cocotte à feu doux et y ajouter la deuxième tranche de pain tartinée de moutarde et coupé en morceaux.

Laisser cuire pendant 1 heure en remuant de temps en temps.

Servir chaud avec des frites maisons.


Régalez vous !

Blanquette de Volaille

Avec les températures qui baissent on a plus envie d’un bon plat chaud qu’une salade composée !! Et pour ma 4ème participation au jeu « Compile moi un menu » j’ai réalisé une bonne blanquette !!


Je vous rappelle les organisateurs :


Informations Calorique : 100g = 104 kCal

Ingrédients (4/5 personnes) :

  • 500g de blanc de volaille (dinde et poulet pour moi)
  • 1 cube de bouillon de volaille 
  • 500 ml de vin blanc
  • 150g de poireaux (congelé pour moi
  • 330g de carotte (3-4 selon la taille)
  • 1 oignon
  • 60g de beurre
  • 40g de farine
  • 50g de crème fraîche épaisse 7% MG
  • thym et laurier séché 
  • jus de citron (facultatif)

Recette :

Dans un faitout, faire revenir les carottes, l’oignon et le poireau dans 20g de beurre pendant 10 minutes.

Ajouter le vin blanc et poursuivre à feu moyen pendant 15 minutes à couvert.

Pendant ce temps, faire bouillir 1 litre d’eau avec le cube de bouillon avec le thym et le laurier et y faire pocher les blanc de volaille pendant 15 minutes à frémissement.

Sortir les escalopes, les couper en cubes et les ajouter dans le faitout.

Conserver 700 ml du bouillon.

Dans une casserole faire fondre le restant de beurre et y ajouter la farine.

Bien mélanger et ajouter progressivement le bouillon. Bien mélanger pour qu’il n’y ai pas de grumeaux.

Ajouter la sauce dans le faitout et laisser mijoter pendant 5 minutes.

Ajouter ensuite la crème fraîche et du jus de citron selon votre goût.

Rectifier l’assaisonnement éventuellement.

Servir immédiatement accompagné de riz.


Régalez vous !

Steak Frites Salade

Pour ma 2ème participation au jeu « Compile moi un menu » j’ai réalisé un grand classique des bistrots : le Steak Frites Salade !!!

On s’est régalé surtout que j’ai fais des frites  maison et c’est tellement bon !


Je vous rappelle les organisateurs :

Information Calorique : mon plat = 612 kCal


Ingrédients (4 personnes) :

  • 4 Steaks de bœuf 
  • 1 kg de pommes de terre 
  • 1 salade feuille de chêne rouge
  • vinaigrette aux herbes 
  • beurre aux herbes
  • béarnaise 
  • sel et poivre 
  • huile friture

Recette :

Allumer la friteuse et pendant ce temps éplucher et couper les pommes de terre à l’aide d’un coupe frites.

Cuire les frites à la friteuse selon votre goûts.

Pendant ce temps, préparer la salade et la réserver dans un saladier.

Peu de temps avant la fin de la cuisson des frites, faire cuire les steaks selon la cuisson désirée.

Ajouter la vinaigrette à la salade et bien mélanger.

Sortir les frites, les égoutter et les saler.

Servir le tout bien chaud accompagner de beurre aux herbes et de béarnaise.


Régalez vous !

Hachi Parmentier

À chaque fois que je mange du Hachi Parmentier ça me replonge en enfance avec les souvenirs de ce plat réalisé par ma mère ! Je réalise sa recette mais je n’ai jamais réussi à obtenir le même goût !! Elle doit utiliser un ingrédient secret c’est obligé 😁😉

Cette recette est également la 1ère du défi « Compile moi un menu » donc le thème ce mois-ci est « Tous au bistrot »


Je vous rappelle les organisateurs :

Et maintenant voici la recette :

Information Calorique : 100g = 134 kCal


Ingrédients (4 personnes) :

* Purée Maison : 

  • 1,2 kg de pommes de terre
  • 1 œuf 
  • 100 ml de lait chaud
  • 30g de beurre

* Vianche Hachée :

  • 500g de bœuf haché 
  • 1 œuf 
  • 1/2 oignon émincé 
  • thym séché 
  • persil séché 
  • sel et poivre
  • huile

Recette :

* Vianche Hachée :

Dans une poêle faire chauffer l’huile et y faire revenir le bœuf haché et le 1/2 oignon.

Ajouter ensuite les herbes et saler poivrer.

Hors du feu, ajouter l’œuf et bien mélanger le tout.

Verser la viande au fond d’un plat à gratin. Réserver.

Préchauffer le four à 2200 *C.

* Purée Maison :

Pendant ce temps, éplucher couper les pommes de terre et les faire cuire à l’autocuiseur 15 minutes après le sifflement.

Les verser dans le bol du robot et mélanger à vitesse moyenne pour écraser les pommes de terre, ajouter l’œuf, bien mélanger, puis le lait chaud en plusieurs fois et enfin 20g de beurre.

Verser la purée sur la viande et bien étaler.

Faire des dessins avec les dents d’une fourchette et ajouter par dessus le restant de beurre en morceaux.

Enfourner pour 20 minutes et les 5 dernières minutes sous le grill.

Sortir du four et servir aussitôt accompagné d’une salade verte.


Régalez vous !