Confiture de Mûres

Samedi matin nous sommes allés à la cueillette de Mûres, nous sommes revenus avec 1,600 kg. J’en ai utilisé 650g pour la charlotte et le reste pour la confiture.

Pour le sucre j’ai utilisé le sucre Gel spécial confiture et gelée de Erstein. Cependant je n’ai pas suivi les recommandations du paquet qui dit 1kg de sucre pour 1 kg de fruits.

Dernièrement j’ai acheté une nouvelle balance de cuisine My Cook 10 Jam de Terraillon qui a fonction spéciale confiture.

Il suffit de peser les fruits, d’appuyer sur le bouton confiture et cela donne le poids du sucre (par défaut le calcul est 750g de sucre pour 1kg de fruits). Il suffit de peser le sucre et un bip retenti quand le poids est atteint. Rien de plus simple donc !


Ingrédients (4 pots) :

  • 950g de Mûres 
  • 700g de sucre gel spécial confiture 

Recette :

Dans une bassine ou un faitout placer les fruits et le sucre, mélanger et faire bouillir en remuant de temps en temps.

Lorsque que l’ébullition est uniforme, baisser sur feu moyen et mélanger constamment pendant 8/10 minutes.

Tester la cuisson en mettant une goutte sur une petite assiette, penchez l’assiette, si la goutte se fige c’est bon.

Si vous n’aimez pas les gros morceaux de fruits, vous pouvez les écraser un peu avec un presse purée.

Verser dans les pots, les fermer puis les retourner et les laisser refroidir.
Les pots se conservent plusieurs mois dans un placard, mais il faudra les conserver au frais après ouverture.


Régalez vous !

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Bowl Cake Pomme Cannelle

Depuis que j’ai testé le bowl cake je suis devenue fan !!! Je faisais toujours la même recette à base de banane, mais j’avoue qu’elle est assez calorique surtout en y rajoutant des pépites de chocolat 😋.

J’ai donc choisi de remplacer la banane par de la compote de pomme et les pépites de chocolat par des morceaux de pommes et des noix de Pécan !!

Ça reste toujours plus calorique qu’un petit déjeuner traditionnel mais une fois de temps en temps je me fais plaisir !!

Information Calorique : 1 bowl cake 258g = 313 kCal 


Ingrédients (1 bowl cake) :

  • 100g de compote de pomme sans sucre ajouté
  • 40g de flocons d’avoine 
  • 3 cuillères à soupe de lait d’amande (sans sucre ajouté pour moi)
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café de bicarbonate ou levure chimique 
  • 1 cuillère à café de sirop d’érable 
  • 1 cuillère à café de cannelle 
  • 1/4 de pommes coupé en petits morceaux
  • 4 noix de Pécan en morceaux 
  • 1 goutte d’huile pour le bol

Recette :

Cuire les morceaux de pommes 1 min au micro-ondes à 900w. Réserver.

Dans un petit saladier mélanger la compote avec les flocons d’avoine, l’œuf, le lait d’amande, le sirop d’érable, le bicarbonate et la cannelle.

Bien mélanger et ajouter les morceaux de pommes et les morceaux de noix de Pécan.

Huiler un bol et verser la préparation dedans.

Faire cuire au micro-ondes pendant 3 min / 3 min 30 à 900w.

Démouler le bol sur une assiette à dessert.

Laisser refroidir 5 minutes et servir accompagné de topping de votre choix. Moi j’ai choisi des morceaux de pommes cuites au micro-ondes, des morceaux de noix de Pécan et du sirop d’érable (l’assiette complète = 358 kCal).


Régalez vous !

Muffin à la Cannelle et Streusel

Aujourd’hui j’ai eu une envie de muffin et c’était donc l’occasion idéale pour tester ce kit de préparation pour muffin Cinnamon Streusel que j’ai acheté sur le site My Little America ! Si vous êtes une mordu de produits américains tout comme moi, je vous conseil vivement ce site où vous trouverez forcément votre bonheur !!

Ce kit est parfait pour une envie soudaine de muffin ou si la pâtisserie n’est pas votre fort !! Réussite et rapidité assurées !!

Information Calorique : 1 muffin = 190 kCal 

Voici donc mon pas à pas :


Ingrédients (12 muffins) :

  • Le sachet de préparation 
  • Le sachet de streusel 
  • 2 œufs 
  • 3/4 cup d’eau
  • 1/4 cup d’huile végétale 

Recette :

Préchauffer le four à 220*C.

Mettre des caissettes à muffins dans les empreintes ou beurrer et fariner les empreintes.

Dans un saladier mélanger le sachet de préparation avec l’eau, l’huile et les œufs. Bien mélanger.

Remplir les caissettes avec la préparation.

Ajouter le sachet de streusel.

Enfourner pour 15/20 minutes.

Sortir du four et laisser reposer 5 minutes.

Régalez vous !

Gâteau au Fromage Blanc 0% sans pâte

De retour de vacances il faut remplir le frigo mais aussi consommer ce qui arrive à la date de péremption ! Ce qui est le cas de mon fromage blanc 0% ! Il m’en restait pile 500g, l’idéal donc pour faire un gâteau et pour l’alléger encore un peu j’ai supprimé la pâte 😉

Il est maintenant parfait, très moelleux et fondant, peu sucré et parfait au petit déjeuner comme en dessert ou au goûter !

Information Calorique : 100g = 136 kCal 


Ingrédients (8 personnes – 20 cm) :

  • 500g de fromage blanc 0%
  • 3 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 40g de sucre 
  • 50g de farine
  • 1 cuillère à café de bicarbonate ou levure chimique
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Recette :

Préchauffer le four à 180*C.

Séparer les blancs des jaunes.

Monter les blancs en neige avec la pincée de sel.

Mélanger les jaunes et le sucre jusqu’à blanchiment.

Ajouter le fromage blanc, le jus de citron et l’extrait de vanille. Bien mélanger.

Ajouter la farine et le bicarbonate tamisés. Bien mélanger.

Puis ajouter les blancs en neige en mélangeant délicatement à la maryse.

Verser dans un moule en silicone de préférence.

Enfourner pour 40 minutes, laisser refroidir dans le four éteint puis démouler et placer au frais.

Déguster nature ou avec des fruits ou coulis,…


Régalez vous !

Menu de la Semaine

Voici notre menu pour cette semaine ensoleillée !!

Du 29/05 au 04/06/17 :

* Lundi

Midi : Pâtes Pesto

Soir : Thon pdt vapeur mayo 

* Mardi

Midi : Aiguillette de poulet

Soir : Salade Composée : Crevette Avocat œufs maïs sauce yaourt

* Mercredi :
Midi : Reste de la Semaine 

Soir : Barbecue 

* Jeudi

Midi : Salade de Tomates cervelas et œufs 

Soir : Döner

* Vendredi
Midi : Cake Salé et salade

Soir : Repas froid

* Samedi :

Midi : Barbecue

Soir : Salade de Pdt Crémeuse 

* Dimanche :
Midi : Papillote de saumon

Soir : Reste de la Semaine

Cheesecake Ombre Blueberry

En ce 21 avril, il y en a des choses à fêter :

  • 2 anniversaires : Pauline ma nièce et Nathalie de Cuisine Voozenoo
  • La St George’s Day : fête nationale britannique 
  • La Cheesecake’s Nationale Day

Il fallait donc un gâteau à la hauteur !! Et j’ai choisi bien évidemment un cheesecake !!


Ma recette participe également au jeu Compile moi un menu qui a pour thème : le gâteau d’anniversaire de Nathalie 🎂

Je vous rappelle les organisateurs :


Ingrédients (8/10 personnes) :

  • 300g de Philadelphia
  • 1 yaourt brassé nature
  • 1/2 cup de crème liquide 
  • 6 cuillères à soupe de sucre
  • 3 feuilles de gélatine 
  • 1 cup de myrtilles congelées 
  • 2 cuillères à café de jus de citron 
  • 150g de Spéculoos réduits en poudre
  • 3 cuillères à soupe de beurre fondu
  • myrtilles fraîches

Recette :

Bien mélanger le beurre fondu et les Spéculoos en poudre.

Poser un cercle de 16/18 cm (le mien fait 20 cm) sur le plat de service. Mettre du Rhodoïd à l’intérieur du cercle.

Verser les Spéculoos au fond et bien tasser le tout. Placer au frais.

Dans un bol d’eau froide faire ramollir 1 feuille de gélatine et dans un autre bol les 2 feuilles restantes.

Dans un petit saladier mettre les myrtilles congelées avec 3 cuillères à soupe de sucre et le jus de citron. Faire chauffer au micro-onde pendant 2 min à puissance max.

Sortir le saladier et ajouter 1 feuille de gélatine essorée. Bien mélanger pour la faire dissoudre. Laisser reposer.

Dans un grand saladier mélanger le Philadelphia, le yaourt et la moitié de la crème liquide.

Faire chauffer l’autre moitié de la crème 1 minutes au micro-onde puissance max.

Y faire fondre les 2 feuilles de gélatine et rajouter le tout dans le grand saladier. Bien mélanger le tout.

Séparer la préparation en 3 : 

  • Dans le 1er ajouter les myrtilles égoutter. Bien mélanger 
  • Dans le 2ème ajouter quelques gouttes du jus des myrtilles (conserver le reste) pour obtenir une couleur plus claire que celui avec les myrtilles.
  • Laisser le 3ème blanc

Couler le mélange avec les myrtilles sur le fond de Spéculoos. Mettre au congélateur 5 minutes.

Verser ensuite le mélange plus clair. Mettre au congélateur 5 minutes.

Puis enfin le mélange blanc. Verser dessus 6 gouttes de jus de myrtilles et à l’aide d’un cure-dent faire un marbré.

Placer au frais au moins pendant 6 heures.

Au moment de servir, ajouter les myrtilles fraîches et saupoudrer de sucre glace.


Régalez vous !

Tiramisu au Chocolat Blanc et Fruits Rouges

Nous sommes le 20 avril et c’est le jour tant attendu de la Battle Food !!!


Ce mois-ci c’est ma copine Déborah du blog Maman Pâtisse qui est notre marraine gourmande. Elle a été choisi par Gabrielle la marraine précédente.

Vous vous demandez ce qu’est la Battle Food ?
La Battle Food est un défi culinaire initié par Carole de Sunrise Over Sea. Le principe est simple, les participants doivent publier une recette autour d’un thème choisi par la marraine ou le parrain. A l’issue de chaque Battle, un tableau Pinterest est réalisé et la marraine ou le parrain de l’édition désigne le prochain organisateur.

Le thème choisi par Déborah est : La crème de la crème !!


Et pour lui faire honneur j’ai choisi une double crème : le mascarpone ! En l’associant au chocolat blanc et aux fruits rouges ça nous donne un excellent tiramisu 😋


Ingrédients (4 personnes) :

  • 250g de mascarpone
  • 3 œufs 
  • 30g de sucre
  • 150g de chocolat blanc
  • 4 Spéculoos 
  • framboises et myrtilles 

Recette :

Séparer les blancs des jaunes.

Monter les blancs en neige ferme.

Faire fondre le chocolat blanc au micro-onde par séquences de 30 secondes.

Dans une jatte, blanchir les jaunes et le sucre. Ajouter le mascarpone et le chocolat blanc. 

Bien mélanger vivement.

Ajouter délicatement les blancs en neige.

Prendre les 4 coupes : émietter un 1/2 Spéculoos au fond de chaque coupe, ajouter  la moitié des framboises et myrtilles (j’ai couper en 2 les framboises pour mieux les repartir), recouvrir avec la moitié de la crème.

Répéter l’opération, puis finir avec des fruits et décorer avec des copeaux de chocolat blanc.

Placer au frais au moins 6h, une nuit c’est l’idéal.


Régalez vous !

Voici les autres participants :

Oh la gourmande DelPlay with foodLes gourmandises de SandrineGraine de Faim KelyUnited colours of macaronsLes recettes de MélaniePar amour des bonnes chosesCraquounette AvenueMy Pastry AddictionGourmandises et paillettesPar faim d’arômesUne abeille en cuisineDom’s cuisineByacb4youCook a Life By MaevaChaud PatateTiny Paper BlogLa médecine passe par la cuisinePourquoi je grossisLes placards de LiseCamille PâtisserieFleurs de théTout simplement fait maisonEncore au gâteauLe blog de CataLike cookieCuisine avec DjouzaLa table de ClaraThe garden of delightsParesseuse GourmandeDes recettes à gogoQuelques grammes de gourmandiseI love cakesComplètement MeringuéeKeskonmangemaman? – Petite cuillère et charentaiseBoeuf KarotteVite fait bien cuisineMaman Adèle aux fourneaux