Cheesecake Ombre Blueberry

En ce 21 avril, il y en a des choses à fêter :

  • 2 anniversaires : Pauline ma nièce et Nathalie de Cuisine Voozenoo
  • La St George’s Day : fête nationale britannique 
  • La Cheesecake’s Nationale Day

Il fallait donc un gâteau à la hauteur !! Et j’ai choisi bien évidemment un cheesecake !!


Ma recette participe également au jeu Compile moi un menu qui a pour thème : le gâteau d’anniversaire de Nathalie 🎂

Je vous rappelle les organisateurs :


Ingrédients (8/10 personnes) :

  • 300g de Philadelphia
  • 1 yaourt brassé nature
  • 1/2 cup de crème liquide 
  • 6 cuillères à soupe de sucre
  • 3 feuilles de gélatine 
  • 1 cup de myrtilles congelées 
  • 2 cuillères à café de jus de citron 
  • 150g de Spéculoos réduits en poudre
  • 3 cuillères à soupe de beurre fondu
  • myrtilles fraîches

Recette :

Bien mélanger le beurre fondu et les Spéculoos en poudre.

Poser un cercle de 16/18 cm (le mien fait 20 cm) sur le plat de service. Mettre du Rhodoïd à l’intérieur du cercle.

Verser les Spéculoos au fond et bien tasser le tout. Placer au frais.

Dans un bol d’eau froide faire ramollir 1 feuille de gélatine et dans un autre bol les 2 feuilles restantes.

Dans un petit saladier mettre les myrtilles congelées avec 3 cuillères à soupe de sucre et le jus de citron. Faire chauffer au micro-onde pendant 2 min à puissance max.

Sortir le saladier et ajouter 1 feuille de gélatine essorée. Bien mélanger pour la faire dissoudre. Laisser reposer.

Dans un grand saladier mélanger le Philadelphia, le yaourt et la moitié de la crème liquide.

Faire chauffer l’autre moitié de la crème 1 minutes au micro-onde puissance max.

Y faire fondre les 2 feuilles de gélatine et rajouter le tout dans le grand saladier. Bien mélanger le tout.

Séparer la préparation en 3 : 

  • Dans le 1er ajouter les myrtilles égoutter. Bien mélanger 
  • Dans le 2ème ajouter quelques gouttes du jus des myrtilles (conserver le reste) pour obtenir une couleur plus claire que celui avec les myrtilles.
  • Laisser le 3ème blanc

Couler le mélange avec les myrtilles sur le fond de Spéculoos. Mettre au congélateur 5 minutes.

Verser ensuite le mélange plus clair. Mettre au congélateur 5 minutes.

Puis enfin le mélange blanc. Verser dessus 6 gouttes de jus de myrtilles et à l’aide d’un cure-dent faire un marbré.

Placer au frais au moins pendant 6 heures.

Au moment de servir, ajouter les myrtilles fraîches et saupoudrer de sucre glace.


Régalez vous !

Tiramisu au Chocolat Blanc et Fruits Rouges

Nous sommes le 20 avril et c’est le jour tant attendu de la Battle Food !!!


Ce mois-ci c’est ma copine Déborah du blog Maman Pâtisse qui est notre marraine gourmande. Elle a été choisi par Gabrielle la marraine précédente.

Vous vous demandez ce qu’est la Battle Food ?
La Battle Food est un défi culinaire initié par Carole de Sunrise Over Sea. Le principe est simple, les participants doivent publier une recette autour d’un thème choisi par la marraine ou le parrain. A l’issue de chaque Battle, un tableau Pinterest est réalisé et la marraine ou le parrain de l’édition désigne le prochain organisateur.

Le thème choisi par Déborah est : La crème de la crème !!


Et pour lui faire honneur j’ai choisi une double crème : le mascarpone ! En l’associant au chocolat blanc et aux fruits rouges ça nous donne un excellent tiramisu 😋


Ingrédients (4 personnes) :

  • 250g de mascarpone
  • 3 œufs 
  • 30g de sucre
  • 150g de chocolat blanc
  • 4 Spéculoos 
  • framboises et myrtilles 

Recette :

Séparer les blancs des jaunes.

Monter les blancs en neige ferme.

Faire fondre le chocolat blanc au micro-onde par séquences de 30 secondes.

Dans une jatte, blanchir les jaunes et le sucre. Ajouter le mascarpone et le chocolat blanc. 

Bien mélanger vivement.

Ajouter délicatement les blancs en neige.

Prendre les 4 coupes : émietter un 1/2 Spéculoos au fond de chaque coupe, ajouter  la moitié des framboises et myrtilles (j’ai couper en 2 les framboises pour mieux les repartir), recouvrir avec la moitié de la crème.

Répéter l’opération, puis finir avec des fruits et décorer avec des copeaux de chocolat blanc.

Placer au frais au moins 6h, une nuit c’est l’idéal.


Régalez vous !

Voici les autres participants :

Oh la gourmande DelPlay with foodLes gourmandises de SandrineGraine de Faim KelyUnited colours of macaronsLes recettes de MélaniePar amour des bonnes chosesCraquounette AvenueMy Pastry AddictionGourmandises et paillettesPar faim d’arômesUne abeille en cuisineDom’s cuisineByacb4youCook a Life By MaevaChaud PatateTiny Paper BlogLa médecine passe par la cuisinePourquoi je grossisLes placards de LiseCamille PâtisserieFleurs de théTout simplement fait maisonEncore au gâteauLe blog de CataLike cookieCuisine avec DjouzaLa table de ClaraThe garden of delightsParesseuse GourmandeDes recettes à gogoQuelques grammes de gourmandiseI love cakesComplètement MeringuéeKeskonmangemaman? – Petite cuillère et charentaiseBoeuf KarotteVite fait bien cuisineMaman Adèle aux fourneaux

Pancakes Healthy Banane Graine de Chia

Je tire cette recette de la Degustabox de février où il y avait des graines de chia ! 

Banane + chia + fromage blanc = des pancakes hyper moelleux et bien gonflés !!

Toute la famille s’est régalée ce matin 😋

Information Calorique : 100g = 155 kCal – 3 pancakes ~ 100g


Ingrédients (8-10 pancakes) :

  • 2 petites bananes mûres
  • 1 œuf 
  • 2 cuillères à soupe de fromage blanc (0% pour moi)
  • 1 cuillère à soupe de graine de chia
  • 100g de farine complète 
  • 2 cuillères à café de bicarbonate ou levure chimique 
  • 50 ml d’eau gazeuse 
  • huile pour la poêle 
  • topping de votre choix (fraise, banane et sirop d’érable pour moi)

Recette :

Éplucher les bananes et mettre tous les ingrédients sauf l’eau gazeuse dans le mixeur.

Mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Ajouter l’eau gazeuse et bien mélanger.

Huiler légèrement la poêle et y verser 4 petites louches de pâtes. 

Faire cuire 1-2 minutes puis les retourner et cuire encore 1 minute.

Poursuivre jusqu’à épuisement de la pâte.

Servir de suite accompagné des topping de votre choix.


Régalez vous !

Salade de la Mer

Avec l’arrivée du printemps j’ai à nouveau envie de manger des salades composées !! Et je commence aujourd’hui avec une salade de la mer que j’ai composé avec les ingrédients que j’ai trouvé dans le frigo !

On se régalé et c’est parfait pour un dîner léger mais consistant !

Information Calorique : 100g = 102 kCal / mon assiette 203g = 207 kCal (sans vinaigrette)


Ingrédients (2 personnes) :

  • 80g de roquette 
  • 1/2 concombre
  • 5 radis
  • 4 tomates cerises 
  • 1 oignon nouveau
  • 65g de cheddar 
  • 5 surimi 

Recette :

Dans un saladier verser la roquette.

Couper le 1/2 concombre en petits cubes, les radis en rondelles, les tomates cerises en 4, l’oignon en rondelles (vert compris), le cheddar et les surimi en petits cubes.

Verser le tout dans le saladier.

Bien mélanger.

Servir de suite accompagné de la vinaigrette de votre choix (pour moi c’était une vinaigrette allégée aux herbes toute prête), je l’ai également accompagné d’une tranche de pain complet.


Régalez vous !

Gaufres Brownies

Vous aimez les gaufres ? Vous aimez les Brownies ? Vous allez adoré les gaufres Brownies !!!!!!!!

Et en plus c’est hyper trop facile à faire !! Le plus dur est d’attendre que ça cuise 😋

Information Calorique : 100g = 544 kCal 😱


Avec cette recette je participe à l’édition du mois de mars du jeu Compile Moi Un Menu qui a pour thème les beignets et gaufres !

Je vous rappelle les organisateurs :


Ingrédients (10/12 gaufres)

  • 220g de chocolat noir
  • 150g de beurre
  • 150g de cassonade 
  • 3 œufs 
  • 90g de farine
  • 1 cuillère à café de bicarbonate ou levure chimique 
  • 100g de noix de pécan 

Recette :

Faire fondre le chocolat avec le beurre.

Pendant ce temps mélanger les œufs avec la cassonade.

Ajouter le mélange choco/beurre fondu, bien mélanger. Puis ajouter la farine et la levure.

Concasser les noix et les ajouter à la pâte.

Bien mélanger le tout.

Faire chauffer le gaufrier.

Graisser les plaques à la bombe ou avec un peu d’huile.

Verser une petite louche au milieu de chaque plaque (ne pas remplir sinon ça déborde).

Faire cuire 3-4 minutes.

Enlever les gaufres délicatement et les poser sur une assiette.

Procéder de même jusqu’à épuisement de la pâte.

Servir tiède ou froid, nature avec une boule de glace 😋


Régalez vous !

Muffin Healthy Façon Banana Bread

J’ai repéré cette recette sur Facebook et elle m’a tout de suite tapé dans l’œil, moi qui adore les gâteaux à la banane !

Ces muffins sont parfait pour le petit déjeuner ou une collation ! Et vous pouvez  y ajouter ce que vous voulez et surtout ce que vous aimez !

Information Calorique : 100g = 182 kCal / 1 muffin ~65g = 118 kCal 


Ingrédients (12 muffins) :

  • 3 bananes mûres 
  • 1 + 1/2 cup de farine complète (170g)
  • 2 œufs 
  • 1 yaourt grec nature (150g)
  • 1/3 cup de miel (80g)
  • 1 cuillère à café de bicarbonate ou levure chimique 
  • topping de votre choix (pour moi : myrtilles, pépite de chocolat, fraises et noix de pécan)

Recette :

Préchauffer le four à 175*C.

Dans un bol, écraser les bananes à la fourchette, puis ajouter les œufs, la farine, le bicarbonate et le yaourt.

Bien mélanger le tout.

Verser dans 12 empreintes à muffin.

Ajouter les topping sur le dessus.

Enfourner pour 20 à 30 minutes.

Déguster tiède ou froid au petit déjeuner ou au goûter !


Régalez vous !

Chocolat Mon Amour

Il me restait encore pas mal de chocolat Valrhona de Noël, c’est donc tout naturellement que j’ai choisi de faire un 3 chocolats pour l’anniversaire de mon père sauf que j’y ai ajouté un 4è chocolat le Dulcey ! Et j’ai baptisé cette merveille : Chocolat Mon Amour ❤️ 

À la base je voulais faire une couche de dulcey comme les 3 autres sauf que mon moule n’était pas assez haut ! J’en ai donc fais une ganache montée qui m’a servi de décor ! À ça j’ai rajouté une base croustillante…


Ingrédients (10/12 personnes) :

* Base croustillante :

  • 200g de chocolat Pralinoise 
  • 60g de crêpes dentelles

* Mousse 3 chocolats :

  • 125g de chocolat noir
  • 125g de chocolat au lait
  • 125g de chocolat blanc
  • 180g de lait
  • 600ml de crème liquide 35%MG
  • 4 et 1/2 feuilles de gélatine 

* Ganache Montée :

  • 65g de chocolat Dulcey 
  • 250ml de crème liquide 35%MG

Recette :

La veille :

* Ganache Montée :

Faire fondre le chocolat dulcey au micro-onde par palier de 30 secondes. 

En parallèle faire bouillir la crème.

Puis la verser en 3 fois sur le chocolat fondu et bien mélanger à l’aide d’une maryse.

Filmer au contact et mettre au frais jusqu’au lendemain.

* Base Croustillante :

Faire fondre le chocolat Pralinoise au micro-onde par palier de 30 sec.

Pendant ce temps écraser les crêpes dentelles.

Couler le chocolat sur les crêpes et bien mélanger.

Verser le tout dans le fond d’un moule à charnière chemisé avec du film Rhodoïd. Bien tasser et placer au frais.

* Mousse 3 Chocolats :
Mettre 1 et 1/2 feuilles de gélatine dans de l’eau froide pour la faire ramollir.

Faire fondre le chocolat noir avec 60g de lait au micro-onde par palier de 30 secondes.

Bien mélanger et ajouter la gélatine essorée. Faire refroidir.

Monter 200ml de crème liquide en crème fouettée ferme.

Ajouter progressivement la crème fouettée au chocolat et mélanger délicatement avec une maryse.

Couler la mousse sur la base croustillante et égaliser la surface.

Placer au frais pour 30 minutes.

Faire de même avec le chocolat au lait et blanc.

Placer au frais toute la nuit.

* Montage :

Le jour J :

Verser la ganache dans le bol du robot et la monter comme une chantilly.

La couler dans une poche à douille et décorer le dessus comme vous le souhaitez.

Saupoudrer de cacao amer et placer au frais jusqu’au moment de servir.



Régalez vous !